وصف
غليكوماكروببتيد (GMP) هو ببتيد نشط حيويًا مشتق من الكازين ، البروتين الرئيسي في الحليب، أثناء عملية صناعة الجبن أو هضم الكازين بواسطة إنزيمات مثل الكيموسين
وهو عبارة عن جزء ببتيد مُجلكز يحتوي على 17 حمضًا أمينيًا، يُطلق من κ-كازين (كابا-كازين)، وتحديدًا الجزء الطرفي C، أثناء تخثر الحليب. وقد حظي غليكوماكروببتيد باهتمام كبير في علوم التغذية والطب والعلاج الأيضي ، لا سيما لخصائصه البيولوجية الفريدة وفائدته في العلاج الغذائي لمرض الفينيل كيتون يوريا (PKU)
1. المصدر والتركيب الكيميائي
الأصل : يُنتَج GMP طبيعيًا أثناء الانقسام الأنزيمي لبروتين الكازين بيتا بواسطة الكيموسين في عملية تخثر الحليب. يُعْزَل من مصل اللبن ، وهو السائل المتبقي بعد تخثر الحليب وتصفيته أثناء إنتاج الجبن
تسلسل الأحماض الأمينية : حوالي 64 بقايا، اعتمادًا على مدى الجليكوزيل؛ لا يحتوي على فينيل ألانين (وهو أمر بالغ الأهمية لإدارة النظام الغذائي لمرض بيلة الفينيل كيتون)
الجليكوزيل : يرتبط GMP بكثافة بحمض السياليك، والجالاكتوز، وN-أسيتيل غالاكتوزامين . تساهم هذه الجزيئات الكربوهيدراتية في خصائصه الحيوية والمضادة للالتصاق
الوزن الجزيئي : يتراوح من 7 إلى 9 كيلو دالتون، اعتمادًا على درجة الجليكوزيل
2. الوظائف البيولوجية وآلية العمل
يُظهر مُنتج GMP العديد من الخصائص الحيوية النشطة ، بالإضافة إلى قيمته الغذائية. تنشأ هذه التأثيرات من تسلسل الببتيد والمناطق المُغلَكة فيه، والتي تتفاعل مع الأنظمة البيولوجية على مستويات مُختلفة
1. الوظيفة الغذائية
خالٍ من الفينيل ألانين ، مما يجعله بديلاً بروتينياً مثالياً لمرضى بيلة الفينيل كيتون (PKU) . يوفر الأحماض الأمينية الأساسية (باستثناء الفينيل ألانين) ويدعم النمو الطبيعي والنشاط الأيضي عند تناوله بشكل مناسب
2. النشاط البريبايوتيك
تعمل المجموعات السكرية من GMP، وخاصة حمض السياليك، على تعزيز نمو البكتيريا المعوية المفيدة ، مثل أنواع Bifidobacterium و Lactobacillus ، مما يحسن البكتيريا المعوية وصحة الجهاز الهضمي
3. خصائص مضادة للالتصاق
يمكن أن يمنع GMP التصاق البكتيريا المسببة للأمراض مثل Escherichia coli و Salmonella typhimurium بالخلايا الظهارية المعوية عن طريق محاكاة مستقبلات المضيف ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالعدوى
4. التأثيرات المناعية
لقد ثبت أن GMP يُحسّن الجهاز المناعي عن طريق تقليل السيتوكينات المُحفِّزة للالتهابات مثل TNF-alpha وIL-6، وزيادة مستويات الوسائط المُضادة للالتهابات. هذا يجعله مُرشَّحًا لتقليل التهاب الأمعاء، وربما دعم التوازن المناعي
5. الارتباط المعدني والتوافر البيولوجي
قد يعمل GMP على تعزيز امتصاص الكالسيوم والحديد والزنك عن طريق استخلاب المعادن ، مما يحسن من ذوبانها وتوافرها البيولوجي
6. تنظيم الشهية
تشير بعض الأدلة إلى أن GMP يؤثر على هرمونات الشبع ، بما في ذلك الكوليسيستوكينين (CCK) وببتيد الجلوكاجون الشبيه 1 (GLP-1) ، مما قد يساعد في تنظيم تناول الطعام وتوازن الطاقة
3. التطبيقات السريرية والتغذوية
1. بيلة الفينيل كيتون (PKU)
PKU هو خلل وراثي نادر في التمثيل الغذائي، يتميز بعدم القدرة على استقلاب الفينيل ألانين بسبب نقص إنزيم فينيل ألانين هيدروكسيلاز . يُعد GMP مصدرًا بروتينيًا فريدًا وخاليًا من الفينيل ألانين ، مما يجعله مناسبًا جدًا للأنظمة الغذائية لمرضى PKU ، وخاصةً للأطفال والبالغين الذين يحتاجون إلى مراقبة دقيقة للبروتين
تشير الدراسات السريرية إلى أن الأطعمة الطبية القائمة على ممارسات التصنيع الجيدة، عند استكمالها بالأحماض الأمينية المحدودة مثل التيروزين والتريبتوفان والهيستيدين والليوسين ، يمكن أن تدعم
النمو الكافي
تحسين الشعور بالشبع
طعم أفضل والتزام غذائي أفضل
2. أمراض الأمعاء الالتهابية (IBD)
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبيانات البشرية المبكرة إلى أن GMP قد يقلل من الالتهاب المعوي، ويعزز سلامة الغشاء المخاطي، وينظم مناعة الأمعاء، مما يجعله مكملاً غذائياً محتملاً في إدارة مرض التهاب الأمعاء
3. صحة الأمعاء ودعم البروبيوتيك
يُعدّ GMP مكونًا غذائيًا وظيفيًا يُعزز صحة الأمعاء بفضل خصائصه الحيوية والمضادة للميكروبات . ويجري حاليًا استكشافه في منتجات الألبان الوظيفية، وحليب الأطفال، وحليب الأطفال المُغذّي المعوي
4. صحة الفم
لقد أظهرت ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) إمكاناتها في منع تسوس الأسنان وتكوين البلاك عن طريق تثبيط التصاق البكتيريا بالأسطح الفموية
4. الجرعة والإدارة
لا توجد إرشادات رسمية بشأن الجرعة اليومية الموصى بها من الجليكوماكروببتيد. تعتمد الجرعة على الغرض من الاستخدام
في حميات بيلة الفينيل كيتون
تختلف الجرعات حسب العمر والوزن ومتطلبات البروتين الفردية
يتم تضمينه عادة في الأطعمة الطبية (على سبيل المثال، تركيبات الأحماض الأمينية القائمة على ممارسات التصنيع الجيدة) والتي توفر ما يقرب من 0.8 إلى 1.5 جرام من ممارسات التصنيع الجيدة لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا ، اعتمادًا على الاحتياجات الأيضية
في الأغذية الوظيفية أو المكملات الغذائية
لقد تم استخدام جرعات تتراوح من 5 إلى 20 جرامًا يوميًا في دراسات مختلفة لتقييم النتائج المناعية أو المعوية أو الأيضية
المنتجات عادة ما تكون متاحة على النحو التالي
أغذية طبية مسحوقة GMP
تركيبات البروتين الجاهزة للشرب
أشرطة أو مشروبات غذائية غنية بممارسات التصنيع الجيدة (GMP)
غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى الأحماض الأمينية الأساسية التكميلية ، وخاصة التيروزين والهيستيدين والليوسين والتريبتوفان ، لجعل GMP بروتينًا كاملاً للعلاج الأيضي
5. موانع الاستعمال
يُعتبر GMP جيد التحمل بشكل عام، ويُعتبر آمنًا لمعظم الفئات ، بما في ذلك الأطفال المصابون ببيلة الفينيل كيتون (PKU) والأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز (إذا تم تنقيته). ومع ذلك، يجب مراعاة الاعتبارات التالية
حساسية الحليب : يتم استخلاص GMP من الحليب؛ لذلك، يجب على المرضى الذين يعانون من حساسية حقيقية لبروتين حليب البقر تجنبه ما لم يتم تنقية GMP لإزالة الكازين وبروتينات مصل اللبن المسببة للحساسية
مصدر البروتين غير الكامل : في الحالات التي تتطلب الدعم الغذائي الكامل، يجب استكمال GMP بالأحماض الأمينية المحدودة لمنع النقص
المرضى الذين يتناولون نظامًا غذائيًا منخفض البروتين بسبب حالات أيضية أخرى : يجب استخدام GMP تحت إشراف غذائي متخصص
6. الآثار الجانبية والسلامة
يُعتبر المنتج غير سام وفقًا لممارسات التصنيع الجيدة (GMP) ، وقد أظهر هامش أمان عالٍ في الدراسات على الحيوانات والبشر. الآثار الجانبية المُبلغ عنها ضئيلة، ولكنها قد تشمل
أعراض الجهاز الهضمي الخفيفة مثل الغازات أو الانتفاخ، خاصة عند تناولها لأول مرة أو بجرعات عالية
ردود الفعل التحسسية لدى الأفراد الذين يعانون من حساسية بروتين الحليب، ما لم يتم تنقية GMP على نطاق واسع
اختلال توازن الأحماض الأمينية إذا تم استخدامه كمصدر وحيد للبروتين دون المكملات الغذائية المناسبة
لم يتم الإبلاغ عن أي آثار جانبية كبيرة طويلة الأمد لدى الأطفال أو البالغين الذين يتبعون أنظمة PKU الغذائية المعتمدة على ممارسات التصنيع الجيدة (GMP)
7. الاحتياطات
يعد تناول مكملات الأحماض الأمينية الأساسية إلزاميًا للاستخدام العلاجي في مرض بيلة الفينيل كيتون
ينصح بمراقبة التغذية لتقييم كفاية البروتين وتوازن المغذيات الدقيقة
تعتبر المعالجة والنقاء أمرًا بالغ الأهمية لضمان عدم وجود مسببات الحساسية المتبقية أو بروتينات مصل اللبن
8. التفاعلات مع الأدوية أو العناصر الغذائية
تتمتع ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) بإمكانية منخفضة للتفاعلات الدوائية ، ولكن بعض الاعتبارات النظرية تشمل
الاستخلاب المعدني : قد يؤثر على امتصاص الأدوية المرتبطة بالحديد أو الكالسيوم بسبب قدرتها على ربط المعادن
المضادات الحيوية : قد يؤثر الاستخدام المتزامن مع المضادات الحيوية على ديناميكيات ميكروبات الأمعاء، مما قد يؤثر على التأثير الحيوي لـ GMP
بشكل عام، لم يتم الإبلاغ عن أي تفاعلات سريرية مهمة
9. ملخص الفوائد
غليكوماكروببتيد هو ببتيد متعدد الوظائف مشتق من الحليب، وله تطبيقات في التغذية السريرية ، وإدارة الأمراض الأيضية ، وتطوير الأغذية الوظيفية . تشمل فوائده الرئيسية ما يلي
مصدر بروتين خالٍ من الفينيل ألانين مثالي لمرض بيلة الفينيل كيتون
يدعم صحة الأمعاء من خلال التأثيرات الحيوية والمضادة للميكروبات
يعزز تعديل المناعة والسيطرة على الالتهابات
يحسن المذاق الغذائي والامتثال للأنظمة الغذائية التقييدية
آمن وجيد التحمل لدى الأطفال والبالغين
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق