وصف
الوسابي ، المعروف أيضًا باسم
هو نبات من عائلة Brassicaceae ، وهو قريب من الخردل والفجل والملفوف. وهو معروف بطعمه اللاذع والحار ، ويُستخدم عادةً كتوابل في المطبخ الياباني، وخاصةً مع السوشي والساشيمي. ومع ذلك، يتمتع الوسابي أيضًا بخصائص طبية وقد تمت دراسته لتأثيراته المضادة للالتهابات ومضادات الميكروبات ومضادات السرطان
1. المحتوى (المكونات النشطة)
تأتي الفوائد الصحية للفجل الياباني من مركباته النشطة بيولوجيًا ، وخاصة إيزوثيوسيانات (ITCs) ، والتي هي المسؤولة عن مذاقه اللاذع وتأثيراته الطبية
المكونات النشطة الرئيسية
6-ميثيل سلفينيل هكسيل إيزوثيوسيانات (6-MSITC) – له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان
إيزوثيوسيانات الأليل (AITC) – له نشاط قوي مضاد للميكروبات والفطريات
الجلوكوزينولات - مواد أولية لـ ITCs ذات تأثيرات محتملة في إزالة السموم
فيتامين C – مضاد للأكسدة ومعزز للمناعة
الألياف الغذائية – تساعد على الهضم
الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم – المعادن الأساسية للصحة العامة
2. الاستخدامات
يُستخدم نبات الواسابي تقليديًا لفوائده في الطهي والعلاج . ومن بين استخداماته الشائعة
أ. الاستخدامات الطهوية
كتوابل للسوشي والساشيمي وأطباق يابانية أخرى
يتم استخدامه في التتبيلات والصلصات والوجبات الخفيفة لنكهته الفريدة
يضاف إلى المخللات والتوابل للحصول على تأثيرات مضادة للبكتيريا
ب. الاستخدامات الطبية
1. خصائص مضادة للميكروبات
يقضي على البكتيريا مثل الإشريكية القولونية، والمكورات العنقودية الذهبية، والبكتيريا الحلزونية البوابية ، مما يقلل من العدوى المنقولة بالغذاء
يستخدم في حفظ الأغذية بسبب خصائصه القوية المضادة للبكتيريا
2. تأثيرات مضادة للالتهابات
يقلل الالتهاب المرتبط بالتهاب المفاصل والربو ومرض التهاب الأمعاء (IBD)
6-MSITC في الوسابي يثبط المسارات الالتهابية
3. الوقاية من السرطان
تشير الدراسات إلى أن الأيزوثيوسيانات الموجودة في الوسابي قد تمنع السرطان من خلال
تحريض موت الخلايا في الخلايا السرطانية
منع نمو الورم وانتشاره
الحماية من سرطان القولون والثدي والبروستات
4. صحة القلب والأوعية الدموية
يقلل من خطر تجلط الدم عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية
يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية
5. فوائد الجهاز التنفسي
ينظف الممرات الأنفية ويعمل كمضاد طبيعي للاحتقان
قد يقلل من أعراض التهابات الجيوب الأنفية ونزلات البرد
6. صحة الجهاز الهضمي
يساعد على الهضم عن طريق تحفيز إنزيمات المعدة
تأثيرات بروبيوتيك محتملة عن طريق تثبيط البكتيريا المعوية الضارة
7. التأثيرات العصبية الوقائية
قد يحمي خلايا المخ من الإجهاد التأكسدي ، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض العصبية التنكسية مثل الزهايمر وباركنسون
3. الجرعة
يتم استهلاك الواسابي في المقام الأول كتوابل ، ولكن يمكن الحصول على فوائده الصحية من خلال أشكال مختلفة، بما في ذلك الجذر الطازج، والمعجون، والمسحوق، والمكملات الغذائية
الجرعة الموصى بها
جذر الواسابي الطازج : 2-4 جرام لكل وجبة
معجون الواسابي : ½ إلى 1 ملعقة صغيرة لكل وجبة
مسحوق الواسابي : 1-2 جرام يوميًا (مخلوط بالماء أو الطعام)
مستخلص الوسابي أو المكملات الغذائية : 100-200 ملغ من إيزوثيوسيانات يوميًا (استشر مقدم الرعاية الصحية)
4. موانع الاستعمال
(من يجب عليه تجنب الواسابي؟)
يعتبر الواسابي آمنًا بشكل عام لمعظم الأشخاص عند تناوله بكميات معتدلة، ولكن يجب على بعض الأفراد توخي الحذر
الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف
قد يؤدي الواسابي إلى سيولة الدم وزيادة خطر النزيف
الأفراد الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي
يمكن أن تسبب كميات كبيرة تهيج المعدة أو الارتجاع الحمضي أو القرحة
النساء الحوامل والمرضعات
بحث محدود، ومن الأفضل استهلاكه باعتدال
الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الكلى
قد يؤدي تناول كميات كبيرة منه إلى إجهاد وظائف الكلى بسبب محتواه من الأكسالات
5. الآثار الجانبية
الإفراط في تناول الواسابي قد يؤدي إلى آثار جانبية خفيفة إلى معتدلة
اضطرابات الجهاز الهضمي - آلام في المعدة، أو انتفاخ البطن، أو الإسهال
حرقة المعدة والارتجاع الحمضي – بسبب طبيعته الحارة
تهيج الأنف – يمكن للأبخرة القوية أن تسبب إزعاجًا مؤقتًا
زيادة خطر النزيف - بسبب تأثيرات تسييل الدم
6. الاحتياطات
الاستخدام باعتدال – الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي
التحقق من الوسابي الحقيقي - تحتوي معظم منتجات "الوسابي" التجارية على الفجل الحار والخردل والألوان الغذائية الخضراء بدلاً من الوسابي الحقيقي
( Wasabia japonica )
التخزين – يجب حفظ جذر الواسابي الطازج في بيئة باردة ورطبة
ردود الفعل التحسسية – نادرة، ولكن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الخردل أو الملفوف قد يتفاعلون مع الواسابي
7. التفاعلات الدوائية
قد يتفاعل الواسابي مع بعض الأدوية، وخاصة تلك التي تؤثر على تخثر الدم وضغط الدم
أ. مضادات التخثر والأدوية المضادة للصفيحات
قد يزيد من خطر النزيف عند تناوله مع
الوارفارين
أسبرين
كلوبيدوجريل
الهيبارين
ب. الأدوية المضادة للالتهابات (NSAIDs)
يمكن أن يزيد من تهيج المعدة عند دمجه مع
ايبوبروفين
نابروكسين
أسبرين
ج. الأدوية الخافضة لضغط الدم
قد يخفض ضغط الدم بشكل كبير عند تناوله مع
ليزينوبريل
لوسارتان
أملوديبين
د. أدوية مرض السكري
تشير بعض الأدلة إلى أن الواسابي قد يخفض مستويات السكر في الدم ، لذلك يجب استخدامه بحذر مع أدوية السكري مثل
ميتفورمين
الانسولين
السلفونيل يوريا (على سبيل المثال، جليبيزيد)
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق