Vitamin K(فيتامين ك)
فيتامين ك: العنصر الغذائي الأساسي لتخثر الدم وصحة العظام
وصف
فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويلعب دورًا مهمًا في تخثر الدم واستقلاب العظام وصحة القلب والأوعية الدموية . وهو ضروري لتخليق البروتينات المشاركة في التخثر والحفاظ على كثافة العظام وسلامة الأوعية الدموية. وعلى الرغم من اكتشافه منذ ما يقرب من قرن من الزمان، إلا أن فيتامين ك لا يزال موضوعًا للبحث المستمر، وخاصة فيما يتعلق بدوره في منع هشاشة العظام وتكلس الشرايين
أنواع فيتامين ك
يوجد فيتامين ك بأشكال متعددة، ومن أهمها
Vitamin K1 (Phylloquinone)
فيتامين ك1 (فيلوكوينون)
يمكن العثور عليها في الخضروات ذات الأوراق الخضراء مثل السبانخ واللفت والبروكلي
يشارك بشكل أساسي في تخثر الدم عن طريق تنشيط عوامل التخثر في الكبد
Vitamin K2 (Menaquinones, MK-4 to MK-13)
فيتامين ك2 (ميناكينون، MK-4 إلى MK-13)
توجد في الأطعمة المخمرة ، والمنتجات الحيوانية، ويتم تصنيعها بواسطة بكتيريا الأمعاء
يلعب دورًا رئيسيًا في صحة العظام وحماية القلب والأوعية الدموية
الأشكال الأكثر دراسة هي
MK-4 (موجود في الأطعمة ذات الأصل الحيواني)
MK-7 (موجود في الأطعمة المخمرة مثل الناتو)
فيتامين ك3 (الميناديون، الشكل الاصطناعي)
يستخدم في تغذية الحيوانات ولكن لا ينصح باستخدامه للإنسان بسبب السمية المحتملة
فيتامين ك1 مسؤول بشكل أساسي عن عملية التخثر ، في حين يشارك فيتامين ك2 في عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم، ومنع فقدان العظام، وتكلس الشرايين
الوظائف الفسيولوجية لفيتامين ك
1. تخثر الدم (سلسلة التخثر)
فيتامين ك ضروري لتنشيط عوامل التخثر (الثاني والسابع والتاسع والعاشر) في الكبد
وبدون فيتامين ك، تبقى هذه العوامل غير نشطة، مما يؤدي إلى نزيف حاد
كما أنه يقوم بتنشيط بروتينات البروتين C وبروتين S ، والتي تساعد على تنظيم تكوين الجلطات ومنع التخثر غير الطبيعي (الجلطات)
2. صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام
فيتامين ك2 ينظم أوستيوكالسين ، وهو بروتين مسؤول عن ربط الكالسيوم بمصفوفة العظام، مما يعزز تمعدن العظام
يرتبط نقص فيتامين ك بهشاشة العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور
تشير الدراسات إلى أن الأفراد الذين يتناولون كمية أكبر من فيتامين ك2 لديهم كثافة عظام أفضل وانخفاض خطر الإصابة بكسور الورك
3. صحة القلب والأوعية الدموية: منع تكلس الشرايين
فيتامين ك2 ينشط بروتين Matrix Gla (MGP) ، الذي يمنع ترسب الكالسيوم في الشرايين
يؤدي نقص فيتامين ك2 إلى تصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب
تشير الدراسات الوبائية إلى أن تناول كميات كبيرة من فيتامين ك2 يرتبط بانخفاض معدل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية
4. صحة الدماغ والوظائف الإدراكية
فيتامين ك يشارك في عملية التمثيل الغذائي للسفينجوليبيد ، الذي يدعم وظيفة خلايا المخ والحماية العصبية
تشير بعض الأبحاث إلى دور محتمل في تقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية التنكسية مثل الزهايمر
5. وظيفة مضادة للالتهابات والمناعة
فيتامين ك ينظم العلامات الالتهابية مثل البروتين التفاعلي سي (CRP)
يلعب دورًا في تقليل الالتهاب المزمن المرتبط بالتهاب المفاصل وأمراض المناعة الذاتية
المصادر الغذائية لفيتامين ك
1. مصادر فيتامين ك1 (فيلوكوينون)
الخضروات الورقية الخضراء (الكرنب، السبانخ، اللفت الأخضر، البقدونس)
الخضروات الصليبية (البروكلي، براعم بروكسل)
الزيوت النباتية (فول الصويا، الكانولا)
2. مصادر فيتامين ك2 (ميناكينون)
الأطعمة المخمرة (الناتو، والجبن القديم، والملفوف المخلل)
المنتجات الحيوانية (صفار البيض، الكبد، الزبدة)
بعض أنواع اللحوم (الدجاج، لحم البقر)
حقيقة ممتعة: يعتبر الناتو (فول الصويا المخمر) أغنى مصدر غذائي لفيتامين K2 (MK-7) ويرتبط بتحسين صحة العظام والقلب لدى السكان اليابانيين
نقص فيتامين ك: الأسباب والعواقب
يعد نقص فيتامين ك نادرًا لدى الأفراد الأصحاء ولكنه قد يحدث بسبب
1. الظروف المؤثرة على الامتصاص
أمراض الكبد (تؤثر على عوامل التخثر المعتمدة على فيتامين ك)
اضطرابات سوء امتصاص الدهون (على سبيل المثال، مرض الاضطرابات الهضمية، ومرض كرون)
استخدام المضادات الحيوية على المدى الطويل (يعطل البكتيريا المعوية التي تصنع فيتامين ك2)
2. نقص فيتامين ك عند الأطفال حديثي الولادة
يعاني الأطفال حديثو الولادة من انخفاض مخزون فيتامين ك عند الولادة، مما يعرضهم لخطر النزيف الناجم عن نقص فيتامين ك (VKDB)
ولمنع مرض النزف لدى الأطفال حديثي الولادة، يتم إعطاء حقنة فيتامين ك بشكل روتيني عند الولادة
3. تأثيرات نقص فيتامين ك
نزيف مفرط (إطالة زمن التخثر)
سهولة الإصابة بالكدمات والنزيف
هشاشة العظام والكسور
زيادة تكلس الشرايين (خطر الإصابة بأمراض القلب)
التطبيقات السريرية والاستخدامات الطبية لفيتامين ك
1. فيتامين ك لمرضى الوارفارين (الكومادين)
يعمل الوارفارين (مخفف للدم) عن طريق تثبيط إعادة تدوير فيتامين ك ، مما يمنع تكون الجلطات
يجب على المرضى الذين يتناولون الوارفارين تنظيم تناول فيتامين ك بعناية للحفاظ على مستويات مناسبة من مضادات التخثر
2. علاج هشاشة العظام
يتم البحث في مكملات فيتامين ك2 (وخاصة MK-7) لدورها في تقليل فقدان العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث
تشير بعض الدراسات إلى أن فيتامين ك2 مع فيتامين د يعزز قوة العظام
3. صحة القلب والأوعية الدموية
وتستكشف التجارب السريرية ما إذا كانت مكملات فيتامين K2 قادرة على إبطاء تكلس الشرايين وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
4. الوقاية من السرطان
تشير الأبحاث الأولية إلى أن فيتامين ك قد يكون له خصائص مضادة للسرطان ، وخاصة في سرطان الكبد وسرطان الدم
مكملات فيتامين ك: الجرعة والسلامة
تختلف الكمية الغذائية الموصى بها (RDA) من فيتامين ك حسب العمر والجنس
الرجال : 120 ميكروجرام/يوم
النساء : 90 ميكروجرام/يوم
النساء الحوامل/المرضعات : 90 ميكروجرام/يوم
تمت دراسة جرعات أعلى من فيتامين
K2 (MK-7)
(100-200 ميكروجرام / يوم)
لصحة العظام والقلب، دون ملاحظة أي سمية
من قد يستفيد من المكملات الغذائية؟
الأفراد الذين يعانون من هشاشة العظام أو خطر الإصابة بالكسور بشكل كبير
المعرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات سوء الامتصاص
المرضى الذين يتناولون المضادات الحيوية لفترة طويلة
التفاعلات المحتملة والسلامة
يتفاعل فيتامين ك مع مميعات الدم (الوارفارين) ، لذا يجب على المرضى استشارة الطبيب قبل تناول المكملات
لم يتم تحديد مستوى السمية العليا لفيتامين ك1 و ك2 الطبيعي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق