التعريف والتصنيف الكيميائي
مركبات الكبريت العضوي ، المعروفة عادةً بالكبريتات العضوية ، هي مجموعة متنوعة من الجزيئات العضوية التي تحتوي على ذرات كبريت مرتبطة تساهميًا بذرات كربون
وهي موجودة على نطاق واسع في الطبيعة، وخاصةً في أعضاء فصيلة البصليات (مثل الثوم والبصل) والفصيلة الكرنبية (مثل البروكلي والملفوف) . تشمل هذه المركبات عدة فئات فرعية، مثل
ثيوسلفينات (على سبيل المثال، الأليسين)
ثيوسلفونات
السلفوكسيدات (على سبيل المثال، سلفوكسيد S-أليل سيستين)
إيزوثيوسيانات
الديثينات
الجلوكوزينولات
كبريتيدات الأليل (على سبيل المثال، كبريتيد ثنائي الأليل، ثنائي كبريتيد ثنائي الأليل)
لا تعتبر الكبريتات العضوية موحدة من الناحية البنيوية، ولكن تأثيراتها البيولوجية تعزى إلى حد كبير إلى تفاعل الثيول ، وتعديل الأكسدة والاختزال، والتفاعلات الأنزيمية التي تؤثر على الإشارات الخلوية
المصادر الطبيعية
تتواجد الكبريتات العضوية بكثرة في العديد من النباتات، ولا سيما
الثوم ( Allium sativum ) : مصدر رئيسي للأليسين، وثنائي كبريتيد الأليل، والأجوين، وS-أليل السيستين
البصل ( Allium cepa ) : يحتوي على ترانس-1-بروبينيل-إل-سيستين سلفوكسيد وثيوسلفينات أخرى
الكراث، البصل الأخضر، البصل الأخضر
البروكلي، براعم بروكسل، الملفوف، الكرنب : تحتوي على الجلوكوزينولات التي تتحلل إلى إيزوثيوسيانات (على سبيل المثال، السلفورافان)
الفجل والخردل والفجل : مصدر إيزوثيوسيانات الأليل ومواد كبريتية متطايرة نفاذة أخرى
غالبًا ما يتم إنتاج هذه المواد الكيميائية النباتية المحتوية على الكبريت أو تنشيطها عند حدوث اضطراب ميكانيكي (على سبيل المثال، التقطيع أو السحق) كجزء من آليات الدفاع النباتية
آليات العمل
تُظهر الكبريتات العضوية مجموعة واسعة من التأثيرات الكيميائية الحيوية والدوائية بفضل ذرات الكبريت التفاعلية فيها، والتي تُمكّن من التفاعل مع الإنزيمات وجزيئات الأكسدة والاختزال والأغشية الخلوية . تشمل الآليات الرئيسية ما يلي
1. تعديل مضادات الأكسدة والأكسدة والاختزال
تعمل العديد من الكبريتات العضوية كمزيلات مباشرة للجذور الحرة ، أو تحفز التعبير عن إنزيمات مضادات الأكسدة الذاتية عبر مسار Nrf2 (العامل النووي الكريات الحمر 2 المرتبط بالعامل 2) . يشمل ذلك زيادة تنظيم الجلوتاثيون بيروكسيديز ، وفائق أكسيد ديسميوتاز ، وأكسجيناز الهيم-1
2. تعديل المرحلة الأولى والثانية من إزالة السموم
تعمل على تعزيز إنزيمات إزالة السموم من المرحلة الثانية (على سبيل المثال، الجلوتاثيون S-ترانسفيراز، كينون ريدوكتاز)، مما يساعد في عملية التمثيل الغذائي للمواد الغريبة وحماية الخلايا من المواد المسرطنة والمواد المحبة للإلكترونات
3. نشاط مضاد للالتهابات
تعمل الكبريتات العضوية على تثبيط المسارات الالتهابية بما في ذلك NF-κB و COX-2 و iNOS ، مما يقلل من إنتاج السيتوكينات المؤيدة للالتهابات مثل IL-1β وIL-6 وTNF-α
4. التأثيرات المضادة للميكروبات
يعمل الأليسين والمركبات الأخرى المشتقة من الثوم على تثبيط نمو البكتيريا والفيروسات والفطريات من خلال التفاعل مع مجموعات الثيول في الإنزيمات الميكروبية، وبالتالي تعطيل عملية التمثيل الغذائي والتكاثر
5. آليات مكافحة السرطان
إنها تعمل على تعديل عملية التسرطن من خلال
تثبيط بدء الورم عن طريق زيادة تنظيم إنزيم إزالة السموم
تحريض توقف دورة الخلية وموت الخلايا المبرمج في الخلايا السرطانية
قمع تكوين الأوعية الدموية والنقائل
تثبيط هيستون دياسيتيلاز (HDAC) ، وخاصة مع المركبات مثل السلفورافان
6. حماية القلب والأوعية الدموية
تعمل الكبريتات العضوية على تعديل ضغط الدم ومستويات الدهون من خلال
تحفيز إنتاج أكسيد النيتريك
تثبيط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE)
تقليل تراكم LDL المؤكسد والصفائح الدموية
الاستخدامات العلاجية والدوائية
1. صحة القلب والأوعية الدموية
تأثير مضاد لارتفاع ضغط الدم : يعمل الأليسين والمركبات ذات الصلة المشتقة من الثوم على خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي
خفض الدهون : يقلل من إجمالي الكوليسترول، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، والدهون الثلاثية
نشاط مضاد للصفيحات الدموية : يمنع تكوين الجلطات من خلال تثبيط تراكم الصفائح الدموية
2. الوقاية من السرطان
وتدعم الدراسات الوبائية والدراسات المختبرية الأدوار الوقائية الكيميائية للكبريتات العضوية في
سرطانات المعدة والقولون والمستقيم : من خلال التأثيرات المضادة للميكروبات (على سبيل المثال، ضد بكتيريا الملوية البوابية ) ودعم إزالة السموم
سرطان البروستاتا والثدي : بسبب تثبيط المسارات المستجيبة للهرمونات والنشاط المؤيد للموت الخلوي المبرمج
3. تطبيقات مضادات الميكروبات
فعال ضد البكتيريا موجبة الجرام وسالبة الجرام
أثبتت خصائصها المضادة للفطريات والمبيدة للفطريات
تم ملاحظة نشاط مضاد للفيروسات ضد الإنفلونزا، والهربس البسيط، وحتى فيروس نقص المناعة البشرية (عبر دراسات في المختبر)
4. الفوائد العصبية والإدراكية
لقد أظهرت المركبات مثل S-allyl cysteine قدرتها على تقليل الإجهاد التأكسدي في الدماغ ، وتحسين الذاكرة، ومنع التقدم العصبي التنكسي في نماذج مرض الزهايمر
5. حماية الكبد
تعمل الكبريتات العضوية مثل الأجوين وثنائي كبريتيد الأليل على تخفيف إصابة الكبد من خلال
تأثيرات مضادة للأكسدة
تثبيط المسارات الليفية
تعزيز توافر الجلوتاثيون في الخلايا الكبدية
6. متلازمة التمثيل الغذائي
قد تعمل مركبات الكبريت على تقليل مقاومة الأنسولين ، وتحسين عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز ، وتقليل الالتهاب الجهازي المرتبط بالسمنة ومرض السكري من النوع 2
الجرعة والإدارة
لا توجد جرعة قياسية عالمية للكبريتات العضوية الفردية؛ ومع ذلك، يتم استخدام المستحضرات القياسية من مستخلصات الثوم والسلفورافان المشتق من البروكلي في الأبحاث والممارسة السريرية
مستخلصات الثوم (الأليسين الموحد)
حماية القلب والأوعية الدموية : 600-1200 ملغ يوميًا من مستخلص الثوم القديم (موحد لإنتاج 3.6-5.4 ملغ من الأليسين)
ارتفاع نسبة الدهون في الدم وارتفاع ضغط الدم : 1-2 قرص/يوم يحتوي على 400 ملغ من مسحوق الثوم (موحد وفقًا لإنتاج الأليسين)
مستخلص البروكلي (سلفوروفان جلوكوسينولات)
جرعات موحدة تتراوح بين 20 إلى 60 ملغ/يوم من مكافئات السلفورافان المستخدمة لتأثيرات مضادات الأكسدة وإزالة السموم
مستخلصات مشتقة من البصل
أقل استخدامًا في المكملات الغذائية؛ يتم استهلاكه بشكل أساسي عن طريق النظام الغذائي
يعتبر الإعطاء عن طريق الفم هو الطريق الأساسي، على الرغم من أن بعض التطبيقات الموضعية والاستنشاقية لا تزال قيد التحقيق
موانع الاستعمال
الحساسية للثوم أو الخضراوات الصليبية : قد تؤدي إلى حدوث تفاعلات فرط الحساسية
المرضى قبل الجراحة : قد تزيد الكبريتات العضوية من خطر النزيف
اضطرابات النزيف النشطة أو اعتلال التخثر : استخدم بحذر
الحمل والرضاعة : لم يتم إثبات السلامة بشكل جيد عند تناول جرعات تكميلية عالية؛ تجنب تناوله إلا إذا نصحك الطبيب بذلك
انخفاض ضغط الدم: قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم من المزيد من الانخفاض
تأثيرات جانبية
على الرغم من أن مكملات الكبريت العضوي آمنة بشكل عام على المستويات الغذائية، إلا أنها قد تسبب ما يلي
اضطراب الجهاز الهضمي : انتفاخ البطن، والغثيان
رائحة الجسم أو رائحة الثوم في الفم
التهاب الجلد التحسسي : خاصة مع التعرض الموضعي
الميل إلى النزيف : خاصة مع تناول كميات كبيرة من مستخلص الثوم
حرقة المعدة والارتجاع : بسبب زيادة إفراز حمض المعدة
الدوخة والصداع : في الأفراد الحساسين
قد يؤدي الإفراط في تناول الثوم (أكثر من 5 جرام يوميًا) إلى زيادة خطر نقص الحديد بسبب خصائص الاستخلاب
احتياطات
مراقبة معايير التخثر لدى المرضى الذين يتناولون مضادات التخثر
فحص ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يستخدمون مستخلصات الثوم أو الإيزوثيوسيانات لمعرفة التأثيرات القلبية الوعائية
تجنب الإفراط في المعالجة أو الحرارة الزائدة، لأنها تدمر المركبات النشطة بيولوجيًا مثل الأليسين
قم بتخزين المكملات الغذائية بشكل صحيح لمنع الأكسدة وفقدان نشاط الكبريت
ضمان توحيد معايير المنتج لتحقيق نتائج دوائية متسقة
تفاعلات الأدوية
مضادات التخثر ومضادات الصفائح الدموية : زيادة خطر النزيف عند استخدامها مع الأسبرين والوارفارين والكلوبيدوجريل
الأدوية الخافضة لضغط الدم : تأثيرات إضافية مع مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين أو حاصرات قنوات الكالسيوم
عوامل خفض سكر الدم : قد يؤدي الثوم ومركبات الكبريت الأخرى إلى خفض مستويات الجلوكوز، مما يتطلب تعديل الجرعة
مثبطات البروتيناز (على سبيل المثال، ساكوينافير) : قد تقلل مكملات الثوم من تركيزات البلازما
الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية (NSAIDs) : زيادة خطر النزيف في الجهاز الهضمي عند استخدامها معًا
ينبغي الإفصاح عن الاستخدام المنتظم لمكملات الكبريت العضوي لمقدمي الرعاية الصحية، وخاصةً للمرضى الذين يتناولون أنظمة دوائية متعددة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق