أحماض الهيدروكسي سيناميك
ما هي أحماض الهيدروكسي سيناميك؟
أحماض الهيدروكسي سيناميك هي مجموعة من المركبات الفينولية الطبيعية ، توجد في العديد من النباتات
وهي تنتمي إلى فئة البوليفينولات الأوسع ، وتنتشر على نطاق واسع في الفواكه والخضراوات والحبوب والقهوة والأعشاب
تُشتق هذه المركبات من حمض السيناميك ، ويتكون تركيبها الأساسي من حلقة فينيل متصلة بسلسلة جانبية ثلاثية الكربون
تلعب هذه الأحماض دورًا هامًا في دفاعات النبات ، وتصبغه ، وتنظيم نموه . أما لدى البشر، فقد خضعت أحماض الهيدروكسي سيناميك لدراسات مكثفة لتأثيراتها المضادة للأكسدة ، والالتهابات ، والسرطان ، والحماية من أمراض القلب
أنواع أحماض الهيدروكسي سيناميك
هناك العديد من أحماض الهيدروكسي سيناميك الطبيعية، والتي غالبًا ما توجد في صورة حرة أو على شكل إسترات (مرتبطة بالسكريات أو جزيئات صغيرة أخرى). من أبرز أنواعها
1. حمض الكافيين
يوجد في القهوة والأعشاب (مثل الزعتر) والفواكه. يُعرف بخصائصه المضادة للأكسدة القوية.
2. حمض الكلوروجينيك
مُقترن رئيسي لحمض الكافيين وحمض الكينيك. متوفر بكثرة في القهوة والتفاح. يُنظم أيض الجلوكوز وله تأثيرات مضادة لمرض السكري
3. حمض الفيروليك
يوجد في الحبوب الكاملة، وخاصةً القمح والذرة ونخالة الأرز. يوفر حماية من الأشعة فوق البنفسجية، ويُستخدم بكثرة في العناية بالبشرة
4. حمض الباراكوماريك
موجود في الفول السوداني والطماطم والثوم. يساهم في تأثيرات مضادة للالتهابات والميكروبات
5. حمض السينابيك
يوجد في بذور الخردل والحبوب. دُرِسَ لتأثيره في حماية الأعصاب وخفض القلق
يمكن أن توجد كل من هذه الأحماض في أشكال حرة ومرتبطة في الغذاء، وغالبًا ما تكون مرتبطة بالألياف أو السكريات، مما يؤثر على امتصاصها وتوافرها البيولوجي
كيف تعمل أحماض الهيدروكسي سيناميك (آلية العمل)
تعمل أحماض الهيدروكسي سيناميك عبر مسارات بيولوجية متنوعة. ويعود نشاطها بشكل رئيسي إلى تركيبها الفينولي ، الذي يسمح لها بالتخلص من الجذور الحرة ، وتعديل الإنزيمات ، والتأثير على التعبير الجيني
1. آلية مضادات الأكسدة
التبرع بذرات الهيدروجين لتحييد أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS)
منع أكسدة الدهون في الأغشية الخلوية
تعزيز إنزيمات مضادات الأكسدة الداخلية مثل الجلوتاثيون بيروكسيديز ، وأكسيد الفائق ديسميوتاز (SOD) ، والكاتالاز
2. مسارات مضادة للالتهابات
تثبيط التعبير عن
COX-2 و iNOS و NF-κB
وهي الوسطاء الرئيسيون للالتهاب
قمع السيتوكينات المؤيدة للالتهابات مثل
TNF-α و IL-1β و IL-6
تقليل تنشيط الخلايا المناعية مثل الخلايا البلعمية والخلايا الدبقية الصغيرة
3. خصائص مضادة للسرطان
التدخل في تقدم دورة الخلية
تعزيز موت الخلايا المبرمج (الموت الخلوي المبرمج) في الخلايا السرطانية
تثبيط تكوين الأوعية الدموية (تكوين الأوعية الدموية الجديدة التي تدعم الأورام)
قمع نشاط الإنزيمات مثل MMPs المشاركة في النقائل
4. التنظيم الأيضي
تحسين حساسية الأنسولين
تقليل امتصاص الجلوكوز عن طريق تثبيط ألفا جلوكوزيداز وألفا أميليز
تعديل عملية التمثيل الغذائي للدهون من خلال التأثير على مسارات PPAR-γ و AMPK
5. التأثيرات العصبية الوقائية
تقليل الالتهاب العصبي والإجهاد التأكسدي في أنسجة المخ
حماية الخلايا العصبية من سمية بيتا أميلويد في نماذج مرض الزهايمر
تحسين الوظيفة الإدراكية من خلال تعديل الناقلات العصبية والعوامل العصبية المغذية
الاستخدامات الصحية والعلاجية
لقد تم ربط أحماض الهيدروكسي سيناميك بالعديد من الفوائد الصحية وتمت دراستها على نطاق واسع في علم التغذية والعلاج بالنباتات والطب الوقائي
1. حماية القلب والأوعية الدموية
خفض ضغط الدم من خلال تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية
تقليل أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة ، ومنع تكوين اللويحات في الشرايين
تثبيط تراكم الصفائح الدموية ، مما يقلل من خطر الإصابة بالجلطات
2. التأثيرات المضادة للسكري
حمض الكلوروجينيك يبطئ امتصاص الجلوكوز ويحسن نسبة السكر في الدم بعد الوجبات
حمض الفيروليك يحسن عمل الأنسولين وامتصاص الجلوكوز في خلايا العضلات
3. الوقاية من السرطان
يرتبط تناول الطعام على المدى الطويل بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والثدي والبروستاتا
مشتقات حمض الكافيين والفيروليك تمنع نمو الورم وغزوه
4. صحة الجلد والحماية من أشعة الشمس
يستخدم حمض الفيروليك في التركيبات الموضعية مع فيتامينات C و E لمنع الضرر الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية
خصائص مضادات الأكسدة تؤخر علامات الشيخوخة الضوئية والتجاعيد والبقع الداكنة
5. دعم الأمراض العصبية التنكسية
تقليل الالتهاب العصبي المرتبط بمرض الزهايمر ومرض باركنسون
تحسين التعلم والذاكرة في نماذج الحيوانات المتقدمة في السن
6. صحة الجهاز الهضمي والأمعاء
حمض الباراكوماريك يقلل من التهاب الأمعاء
قد يدعم تنوع ميكروبيوتا وسلامة حاجز الأمعاء
7. النشاط المضاد للميكروبات والفيروسات
تثبيط نمو البكتيريا (على سبيل المثال، الإشريكية القولونية ، والمكورات العنقودية الذهبية )
منع التكاثر الفيروسي لبعض فيروسات الحمض النووي والحمض النووي الريبوزي
التأثيرات التآزرية مع المضادات الحيوية ومضادات الفطريات
مصادر الغذاء الطبيعية
تنتشر أحماض الهيدروكسي سيناميك على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات النباتية، وخاصة
القهوة : غنية بحمض الكلوروجينيك وحمض الكافيين
الحبوب الكاملة : وخاصة نخالة وجنين القمح والأرز والذرة
الفواكه : التفاح، والتوت الأزرق، والخوخ، والكمثرى، والحمضيات
الخضروات : الجزر والطماطم والسبانخ والخرشوف والبنجر
الأعشاب والتوابل : الزعتر، القرفة، الريحان
النبيذ والخل : يحتوي النبيذ الأحمر والخل البلسمي على مشتقات الفيروليك والكافيين
البذور والمكسرات : بذور الكتان وبذور عباد الشمس والسمسم
يساهم تناول هذه الأطعمة في تناول ما بين ١٠٠ و٥٠٠ ملغ من أحماض الهيدروكسي سيناميك يوميًا، حسب النظام الغذائي. وتُعتبر القهوة المصدر الغذائي الأكبر لدى الشعوب الغربية
الامتصاص والتمثيل الغذائي
تُمتص أحماض الهيدروكسي سيناميك بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة والقولون . ويعتمد مصيرها على ما إذا كانت حرة أو مرتبطة بالألياف أو السكريات
يتم امتصاص الأشكال الحرة بشكل أسرع ولكن قد تتحلل بواسطة إنزيمات الكبد
تتطلب الأشكال المرتبطة ميكروبات الأمعاء لإطلاق المركب النشط
بعد الامتصاص، تخضع لعملية التمثيل الغذائي للمرحلة الثانية (الجلوكورونيد، الكبريتات) في الكبد
تتوزع المستقلبات في الدم والأنسجة وتفرز عن طريق البول
قد يكون توافرها الحيوي منخفضًا، لكن الاستهلاك المتكرر يُحافظ على مستويات ثابتة في الجسم. تهدف بعض المكملات الغذائية والتركيبات إلى تعزيز امتصاصها (مثل المستحلبات النانوية والفيتوسومات)
السلامة والآثار الجانبية
تُعتبر أحماض الهيدروكسي سيناميك آمنة عند تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن. ومع ذلك، قد تحدث بعض الآثار الجانبية عند تناول جرعات عالية من المكملات الغذائية
اضطراب الجهاز الهضمي لدى الأفراد الحساسين
التفاعلات الدوائية المحتملة بسبب تثبيط الإنزيم (خاصة حمض الكلوروجينيك مع أدوية السكري أو ضغط الدم)
الإفراط في استخدام حمض الفيروليك على الجلد قد يسبب تهيجًا خفيفًا أو حساسية
لا توجد سمية كبيرة مرتبطة بتناول الطعام. مع ذلك، يجب استخدام جرعات عالية جدًا أو نقية بحذر وتحت إشراف طبي، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو يتناولون أدوية متعددة
الأبحاث الحالية والتوجهات المستقبلية
تتقدم الأبحاث المتعلقة بأحماض الهيدروكسي سيناميك في مجالات مثل
الأطعمة والمشروبات الوظيفية الغنية بحمض الكلوروجينيك أو حمض الفيروليك لصحة التمثيل الغذائي
أنظمة توصيل النانو لتحسين توصيل مضادات الأكسدة
الاستخدام في مستحضرات التجميل للحماية من الأشعة فوق البنفسجية والعناية بالبشرة المضادة للشيخوخة
الدور في محور الأمعاء والدماغ ، والحماية العصبية، والصحة العقلية
التأثيرات التآزرية مع العلاج الكيميائي والمضادات الحيوية
ويتم الآن متابعة البيانات الواعدة المستمدة من الحيوانات والمختبرات من خلال التجارب السريرية لتقييم الأطعمة أو المستخلصات الغنية بحمض الهيدروكسي سيناميك لدى البشر المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي، ومخاطر القلب والأوعية الدموية، والحالات الالتهابية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق