1. المحتوى (المكونات النشطة)
الاسم النباتي : Lentinula edodes (Berk.)
عائلة Pegler : Marasmiaceae
الأسماء الشائعة : شيتاكي، الفطر الأسود، فطر الغابة
الأجزاء المستخدمة : الفطر الكامل، الفطريات، المستخلصات
فطر شيتاكي من أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل شيوعًا حول العالم. موطنه الأصلي شرق آسيا، وخاصة اليابان والصين وكوريا، وقد حظي بتقديس كبير ليس فقط لقيمته الغذائية، بل أيضًا لخصائصه الطبية
المكونات الكيميائية النباتية الرئيسية
السكريات المتعددة : وخاصة اللنتينان ، وهو بيتا جلوكان له تأثيرات كبيرة في تعزيز المناعة ومضادات السرطان
التربينويدات : بما في ذلك اللينتين -1 والإرغوستيرول ، والتي تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات
الأحماض الأمينية : مثل حمض الجلوتاميك ، الذي يساهم في إعطاء نكهة الأومامي للفطر
الفيتامينات : فيتامينات ب (ب1، ب2، ب3، ب5، ب6)، وفيتامين د (خاصة عند التعرض لأشعة الشمس)، وفيتامين ج
المعادن : النحاس ، والسيلينيوم ، والزنك ، والحديد موجودة بكميات معتدلة
الليجنين : له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات
2. آلية العمل
ترجع الخصائص العلاجية لفطر شيتاكي في المقام الأول إلى محتواه من السكاريد والتريتيربينويد ، والتي تساهم في تعديل المناعة ، ومضادات السرطان ، ومضادات الالتهابات
أ. تعزيز الجهاز المناعي
دُرِسَ لينتينان ، وهو عديد سكاريد رئيسي موجود في فطر شيتاكي، على نطاق واسع لتأثيراته المُعَدِّلة للمناعة . فهو يُنشِّط الخلايا البلعمية والخلايا التائية ، مما يُحسِّن الاستجابة المناعية . كما يُحفِّز إنتاج الإنترلوكينات وعامل نخر الورم ألفا ، وهما جزيئات تُشارك في آليات الدفاع في الجسم
أظهر لينتينان إمكانات في تعزيز نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية (NK) ، والتي تلعب دورًا حاسمًا في مكافحة الفيروسات والخلايا السرطانية
ب. النشاط المضاد للسرطان
أُجريت أبحاث على لينتينان لخصائصه المضادة للسرطان ، وخاصةً في إبطاء تطور بعض أنواع السرطان. ويُعتقد أنه يُثبط نمو الورم وتكوين الأوعية الدموية (تكوين أوعية دموية جديدة تُغذي الأورام)
لقد تم استخدامه كعلاج مساعد في علاج السرطان ، وغالبًا بالاشتراك مع العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي، للمساعدة في تعزيز استجابة الجهاز المناعي للخلايا السرطانية
ج. التأثيرات المضادة للالتهابات
يتميز فطر شيتاكي، وخاصةً التربينويدات والسكريات المتعددة ، بخصائص مضادة للالتهابات . فهي تساعد على تقليل إنتاج السيتوكينات والبروستاجلاندينات المؤيدة للالتهابات ، والتي تلعب دورًا في الالتهاب المزمن والحالات المصاحبة له، مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية
د. صحة القلب والأوعية الدموية
يساهم الإرغوستيرول وغيره من المركبات النشطة بيولوجيًا في فطر الشيتاكي في خفض الكوليسترول وتحسين وظائف الأوعية الدموية . وقد ثبت أن الشيتاكي يخفض مستوى الكوليسترول الضار ويمنع أكسدة الكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية
هـ. التأثيرات المضادة للأكسدة
يحتوي فطر شيتاكي على العديد من المركبات المضادة للأكسدة، بما في ذلك السيلينيوم والإرغوثيونين وفيتامين سي ، والتي تساعد على حماية الخلايا من الضرر التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة . هذا يجعل شيتاكي مفيدًا لصحة الخلايا بشكل عام ومكافحة الشيخوخة
3. الاستخدامات السريرية والتقليدية
يتم استهلاك فطر شيتاكي على نطاق واسع كغذاء ومكمل غذائي بسبب فوائده الصحية
الاستخدامات التقليدية
تعزيز المناعة : تم استخدام فطر شيتاكي في الطب التقليدي لتعزيز جهاز المناعة ، وخاصة في الممارسات الصينية واليابانية
الوقاية من السرطان وعلاجه : تم استخدامه تاريخيًا كعامل مساعد في علاج السرطان نظرًا لإمكاناته في تعزيز وظيفة المناعة وإبطاء نمو الورم
الاستخدامات الطهوية : بالإضافة إلى فوائده الطبية، يعد فطر شيتاكي عنصرًا أساسيًا في المطبخ الآسيوي الشرقي، وغالبًا ما يستخدم في الحساء والأطعمة المقلية، وكعامل نكهة بسبب مذاقه الأومامي الغني
التطبيقات السريرية الحديثة
دعم مرضى السرطان : استُخدم لينتينان، المشتق من فطر شيتاكي، كعلاج تكميلي للسرطان، وخاصةً سرطانات المعدة والقولون والكبد . ويُستخدم غالبًا كعلاج مكمل للعلاجات التقليدية، مثل العلاج الكيميائي، لتعزيز وظيفة المناعة
دعم المناعة : يستخدم فطر شيتاكي كمكمل غذائي لتعزيز وظيفة المناعة ، وخاصة للأفراد الذين يعانون من ضعف المناعة أو المصابين بعدوى مزمنة
صحة القلب والأوعية الدموية : نظرًا لتأثيراتها على خفض الكوليسترول وتحسين صحة الشرايين، يمكن استخدام الشيتاكي في الوقاية من أمراض القلب
صحة المفاصل : يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في فطر شيتاكي في تخفيف أعراض التهاب المفاصل والروماتيزم
4. الجرعة والإدارة
يُستهلك فطر شيتاكي عادةً كغذاء أو كمكمل غذائي. وتعتمد الجرعة الموصى بها على نوع الفطر والفائدة العلاجية المرجوة
أ. فطر شيتاكي الطازج (طعام)
الاستهلاك القياسي : 100-200 جرام يوميًا، إما مطبوخًا أو مستخدمًا كمكون في أطباق مختلفة
ب. كبسولات فطر شيتاكي (مستخلصات)
مستخلص موحد : 500-1000 ملغ يوميًا، موحد عادةً إلى 30-50% من السكريات المتعددة (لنتينان)
لصحة المناعة : 1000-3000 ملغ يوميا
للعلاج المساعد للسرطان : 3000-5000 مجم يوميًا (تحت إشراف متخصص)
ج. شاي فطر شيتاكي
الفطر الطازج : يُطهى 20 إلى 30 جرامًا من فطر شيتاكي الطازج في الماء لمدة 15 إلى 20 دقيقة لتحضير شاي طبي
الفطر المجفف : 5-10 غرام من الفطر المجفف منقوع في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة
5. موانع الاستعمال
الحساسية : يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الفطر أو الفطريات تجنب فطر شيتاكي، لأنه قد يؤدي إلى حدوث ردود فعل تحسسية، بما في ذلك الطفح الجلدي أو أعراض الجهاز التنفسي
الحمل والرضاعة : بيانات السلامة المتعلقة باستخدام فطر الشيتاكي أثناء الحمل أو الرضاعة محدودة. يُنصح باستشارة مقدم الرعاية الصحية قبل استخدامه خلال هاتين الفترتين
أمراض المناعة الذاتية : بما أن فطر شيتاكي يمكن أن يعمل على تعديل وظيفة المناعة، فيجب على الأفراد المصابين بأمراض المناعة الذاتية (مثل الذئبة والتهاب المفاصل الروماتويدي ) استخدام فطر شيتاكي بحذر، لأنه قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض
6. الآثار الجانبية
يعتبر فطر شيتاكي آمنًا بشكل عام، ولكن قد يعاني بعض الأفراد من آثار جانبية خفيفة، خاصة مع الجرعات العالية
الآثار الجانبية الشائعة
اضطراب الجهاز الهضمي : الغثيان، والانتفاخ، أو الإسهال الخفيف لدى الأفراد الحساسين
تهيج الجلد : قد يعاني بعض الأفراد من الحكة أو الطفح الجلدي عند تناول كميات كبيرة من شيتاكي أو استخدامه موضعيًا
الآثار الجانبية الخطيرة
التهاب الجلد بسبب فطر شيتاكي : حالة نادرة تسبب طفح جلدي أحمر اللون وحكة، وعادة ما يكون ذلك بسبب تناول فطر شيتاكي نيئًا أو التعرض لجراثيم شيتاكي
7. الاحتياطات
ابدأ بجرعات منخفضة لتقييم التحمل، خاصة إذا كنت جديدًا على شيتاكي أو تستهلك جرعات عالية في شكل مكملات
راقب ردود الفعل التحسسية : إذا حدثت أي ردود فعل سلبية (مثل طفح جلدي أو أعراض تنفسية)، فتوقف عن الاستخدام على الفور واستشر مقدم الرعاية الصحية
استخدم بحذر مع الأفراد الذين يعانون من اضطرابات في جهاز المناعة ، حيث أن تأثيرات شيتاكي المعززة للمناعة قد تؤدي إلى تفاقم بعض الحالات
8. التفاعلات الدوائية
تم الإبلاغ عن تفاعلات ضئيلة بين فطر شيتاكي والأدوية، ولكن يُنصح بالحذر في السيناريوهات التالية
الأدوية المثبطة للمناعة : قد يعمل فطر شيتاكي على تعزيز وظيفة المناعة ، مما قد يتداخل مع الأدوية المصممة لقمع الجهاز المناعي (على سبيل المثال، الميثوتريكسات ، السيكلوسبورين )
مضادات التخثر : قد تؤدي التأثيرات المضادة للالتهابات لفطر شيتاكي إلى زيادة تأثير أدوية تخفيف الدم، مثل الوارفارين ، مما يزيد من خطر النزيف
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق