وصف
الكرفس هو نبات منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية ومعروف بفوائده المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة وصحة الجهاز الهضمي . يستخدم عادة في إنقاص الوزن والتحكم في ضغط الدم ودعم الترطيب . الكرفس هو أيضًا مصدر غني بالألياف والفيتامينات والمركبات النباتية التي تساهم في الصحة العامة
1️⃣المحتوى والملف الغذائي
يحتوي الكرفس على فيتامينات ومعادن ومركبات حيوية نشطة أساسية ، بما في ذلك
الفيتامينات - غنية بفيتامين ك وفيتامين ج وحمض الفوليك
المعادن – تحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم
مضادات الأكسدة - غنية بالفلافونويدات والبوليفينول واللوتولين
الألياف الغذائية – تدعم الهضم وصحة الأمعاء
المواد الكيميائية النباتية - تحتوي على الأبيجينين والفثاليدات ، والتي لها تأثيرات مضادة للالتهابات وخافضة لضغط الدم
يتكون الكرفس من 95% من الماء ، مما يجعله خيارًا ممتازًا لترطيب الجسم وتوازن الإلكتروليت
2️⃣ الاستخدامات والفوائد
ضغط الدم وصحة القلب
يحتوي الكرفس على الفثاليدات ، وهي مركبات طبيعية تساعد على استرخاء الأوعية الدموية ، وتحسين الدورة الدموية وخفض ضغط الدم المرتفع . كما أن محتواه العالي من البوتاسيوم يدعم وظائف القلب الصحية
خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة
يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الفلافونويد والبوليفينول ، والتي تساعد على تقليل الالتهابات ومحاربة الجذور الحرة والحماية من الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية
صحة الجهاز الهضمي ودعم الأمعاء
يساعد محتوى الكرفس العالي من الماء والألياف على تعزيز الهضم الصحي، ويمنع الإمساك، ويدعم بكتيريا الأمعاء . غالبًا ما يستخدم عصير الكرفس لتخفيف ارتداد الحمض وحماية بطانة المعدة
فقدان الوزن والتحكم في الشهية
يحتوي الكرفس على سعرات حرارية منخفضة ولكنه غني بالألياف ، مما يجعله غذاءً مثاليًا للتحكم في الوزن . فهو يوفر الشعور بالشبع دون سعرات حرارية زائدة ، مما يساعد على تقليل الإفراط في تناول الطعام والرغبة الشديدة في تناول الطعام
تنظيم سكر الدم
يحتوي الكرفس على مركبات الفلافونويد التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم من خلال تحسين حساسية الأنسولين. كما أن مؤشر نسبة السكر في الدم لديه منخفض ، مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي مناسب لمرضى السكر
إزالة السموم من الكبد ودعم الكلى
يساعد الكرفس على التخلص من السموم من الجسم من خلال دعم وظائف الكبد والكلى ، كما يعمل كمدر طبيعي للبول ، ويساعد على إزالة السوائل الزائدة والصوديوم، مما قد يفيد الأشخاص الذين يعانون من احتباس الماء أو ارتفاع ضغط الدم
الترطيب وتوازن الإلكتروليت
يحتوي الكرفس على نسبة 95% من الماء ، وهو ممتاز لترطيب الجسم . كما أنه يعوض نقص الإلكتروليتات مثل البوتاسيوم والصوديوم ، مما يجعله مفيدًا للرياضيين والأفراد المعرضين للجفاف
3️⃣الجرعة والإدارة
الكرفس الطازج (خام أو مطبوخ): 2-4 سيقان يوميًا للصحة العامة
عصير الكرفس: 250-500 مل يوميًا، من الأفضل تناوله على معدة فارغة
مكملات بذور الكرفس: 600-1500 ملغ يوميًا للتحكم في ضغط الدم
مستخلص الكرفس (الصبغة): 30-40 قطرة في الماء، تؤخذ 2-3 مرات يوميًا
يمكن تناول الكرفس نيئًا، أو مطبوخًا، أو ممزوجًا بالعصير، أو تناوله كمستخلص للحصول على فوائده الطبية
4️⃣تفاعلات الأدوية
أدوية خفض ضغط الدم (أملوديبين، لوسارتان، ليسينوبريل) – قد يعزز الكرفس تأثيرات خفض ضغط الدم ، مما يزيد من خطر انخفاض ضغط الدم
مميعات الدم (الوارفارين، الأسبرين، كلوبيدوجريل) – يحتوي الكرفس على نسبة عالية من فيتامين ك ، والذي قد يتداخل مع أدوية مضادات التخثر
مدرات البول (فوروسيميد، هيدروكلوروثيازيد) – يتمتع الكرفس بخصائص مدرة للبول خفيفة ، مما قد يؤدي إلى فقدان الماء الزائد واختلال توازن الشوارد
أدوية الغدة الدرقية (ليفوثيروكسين) – يحتوي الكرفس على مركبات الجوايتروجين ، والتي قد تتداخل مع وظيفة الغدة الدرقية عند تناولها بكميات كبيرة
إذا كنت تتناول أيًا من هذه الأدوية، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول كميات كبيرة من الكرفس
5️⃣ الآثار الجانبية والمخاطر
ردود الفعل التحسسية
تعتبر حساسية الكرفس شائعة ويمكن أن تسبب ردود فعل شديدة ، بما في ذلك التورم والشرى وصعوبة التنفس والحساسية المفرطة . قد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية حبوب اللقاح (البتولا والشيح) من تفاعل متبادل مع الكرفس
انخفاض ضغط الدم
يعمل الكرفس على خفض ضغط الدم بشكل طبيعي ، مما قد يسبب الدوخة أو الضعف أو الإغماء ، خاصة عند الأشخاص الذين يتناولون بالفعل أدوية خافضة للضغط
مشاكل الكلى
للكرفس تأثيرات مدرة للبول ، مما قد يؤدي إلى إجهاد الكلى إذا تم تناوله بكميات زائدة . يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى المزمنة تناول الكرفس باعتدال
اضطرابات الجهاز الهضمي
قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الكرفس الخام إلى الانتفاخ والغازات أو الإسهال ، خاصة لأولئك الذين يعانون من حساسية المعدة أو متلازمة القولون العصبي بسبب محتواه العالي من الألياف
تداخل الغدة الدرقية
يحتوي الكرفس على مواد مسببة لتضخم الغدة الدرقية ، والتي قد تتداخل كمياتها الزائدة مع إنتاج هرمون الغدة الدرقية وتؤثر على امتصاص اليود ، مما قد يؤدي إلى تفاقم قصور الغدة الدرقية
6️⃣ الاحتياطات والتحذيرات
يجب على المرأة الحامل تناول الكرفس باعتدال ، لأن الكميات الزائدة قد تسبب تقلصات الرحم
يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات تخثر الدم مراقبة تناولهم لفيتامين ك الموجود في الكرفس
إذا كان لديك تاريخ من الإصابة بحصوات الكلى ، تجنب الإفراط في تناول الكرفس، لأنه يحتوي على الأوكسالات ، والتي قد تساهم في تكوين الحصوات
اغسل الكرفس دائمًا جيدًا ، لأنه غالبًا ما يكون ملوثًا بالمبيدات الحشرية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق