وصف
الألجين، المعروف أيضًا باسم الألجينات، هو عبارة عن عديد سكاريد طبيعي يوجد في جدران خلايا الطحالب البنية (Phaeophyceae)
يُستخدم على نطاق واسع في العديد من الصناعات نظرًا لخصائصه الفريدة في التجلط والتكثيف والتثبيت
الخواص الكيميائية
السكاريد : يتكون الألجين من بوليمرات خطية من
β-D-mannuronic acid (M)
α-L-guluronic acid (G)
تكوين الهلام : تؤثر نسبة وحدات M إلى G وتسلسلها على خصائص التجلط في الجينات
نماذج
ألجينات الصوديوم : الشكل الأكثر استخدامًا، قابل للذوبان في الماء ويشكل هلامًا عند دمجه مع أيونات الكالسيوم
جينات الكالسيوم : غير قابلة للذوبان في الماء وتشكل بنية هلامية، تستخدم عادة في تضميد الجروح والتطبيقات الطبية
الاستخراج والإنتاج
مصدر
الطحالب البنية : يتم استخراج الألجين في المقام الأول من الأعشاب البحرية البنية مثل اللاميناريا، والماكروسيستيس، والأسكوفيلوم
عملية الاستخراج
الاستخلاص القلوي : تتم معالجة الطحالب بمحلول قلوي لاستخراج الجينات
التنقية : يتم تنقية الجينات المستخرجة وتحويلها إلى أملاح مختلفة، مثل ألجينات الصوديوم
التطبيقات
الصناعات الغذائية
مادة التثخين : تستخدم في المنتجات مثل الصلصات والشراب والتتبيلات
عامل التبلور : يستخدم في الحلويات والهلام والأطعمة المعاد هيكلتها
مثبت : يساعد على تثبيت المستحلبات والرغوة في المنتجات مثل الآيس كريم والكريمة المخفوقة
التغليف : يستخدم لتغليف النكهات والفيتامينات والبروبيوتيك لحمايتها أثناء المعالجة والتخزين
الاستخدامات الصيدلانية والطبية
ضمادات الجروح : يستخدم ألجينات الكالسيوم في ضمادات الجروح لقدرته على امتصاص الإفرازات وتعزيز الشفاء
توصيل الدواء : تُستخدم الألجينات في أنظمة توصيل الأدوية ذات الإطلاق المتحكم فيه
طبعات الأسنان : يستخدم ألجينات الصوديوم عادة في مواد طبعات الأسنان
التكنولوجيا الحيوية
تغليف الخلايا : تستخدم الألجينات لتغليف الخلايا لمختلف التطبيقات الطبية الحيوية، بما في ذلك هندسة الأنسجة والطب التجديدي
التوافق الحيوي : تعتبر هلاميات الجينات متوافقة حيوياً وتُستخدم في دراسات زراعة الخلايا وزرعها
تطبيقات صناعية
طباعة المنسوجات : تستخدم الألجينات كمكثفات لمعاجين طباعة المنسوجات
طلاء الورق : يعمل على تحسين ملمس وجودة المنتجات الورقية
معالجة المياه : تستخدم في إزالة المعادن الثقيلة من مياه الصرف الصحي
الفوائد الصحية والتغذوية
الألياف الغذائية
صحة الجهاز الهضمي : باعتباره مصدرًا للألياف القابلة للذوبان، يمكن أن يساعد الألجينات في الهضم وتحسين صحة الأمعاء
الشبع : قد يساعد الألجينات على زيادة الشعور بالشبع والمساعدة في إدارة الوزن
إدارة الكوليسترول
تقليل الدهون : تشير بعض الدراسات إلى أن الجينات يمكن أن تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول عن طريق الارتباط بالأحماض الصفراوية ومنع إعادة امتصاصها
السلامة والحالة التنظيمية
معترف به عمومًا بأنه آمن (GRAS)
موافقة إدارة الغذاء والدواء : تم الاعتراف بالألجينات على أنها آمنة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للاستخدام في المنتجات الغذائية
الاتحاد الأوروبي : تمت الموافقة عليه كمضاف غذائي (E400–E405) من قبل هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA)
آثار جانبية
الاستهلاك المفرط : قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ والإسهال
ردود الفعل التحسسية : نادرة، ولكنها محتملة لدى الأفراد الحساسين
تأثير بيئي
المصدر المستدام
الموارد المتجددة : الطحالب البنية وفيرة وتنمو بسرعة، مما يجعل الألجينات بوليمرًا حيويًا مستدامًا
القابلية للتحلل البيولوجي : تعتبر الألجينات قابلة للتحلل البيولوجي وصديقة للبيئة
البحث والابتكارات
مواد متطورة
الهلاميات المائية : أبحاث مستمرة في تطوير الهلاميات المائية القائمة على الجينات لتطبيقات مختلفة، بما في ذلك الغرسات الطبية وأنظمة توصيل الأدوية
تقنية النانو : استكشاف استخدام جسيمات النانو من الجينات لتوصيل الأدوية المستهدفة وغيرها من التطبيقات الطبية الحيوية
الأغذية الوظيفية
المواد المغذية : البحث في دمج الجينات في الأغذية الوظيفية لتعزيز فوائدها الصحية
يعتبر الألجين بوليمرًا حيويًا متعدد الاستخدامات وقيمًا يتمتع بمجموعة واسعة من التطبيقات في مختلف الصناعات، وذلك بفضل خصائصه الكيميائية الفريدة وتوافقه الحيوي
هذه المعلومات تشمل جميع أشكال الدواء
هذا الدواء لايتم تناوله إلا بوصف الطبيب
لاتعطي الدواء للطفل دون إستشارة الطبيب
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق