المحتوى والتصنيف الكيميائي
حمض البالمتيك هو أحد أكثر الأحماض الدهنية المشبعة شيوعًا في الحيوانات والنباتات والكائنات الدقيقة. وهو حمض دهني ذو سلسلة مستقيمة مكون من 16 ذرة كربون، ويمثل الناتج الرئيسي لعملية تكوين الدهون الجديدة لدى البشر. يلعب حمض البالمتيك دورًا أساسيًا في بنية الغشاء الخلوي ، واستقلاب الدهون ، وتعديل البروتينات ، ومسارات الإشارات
الاسم الكيميائي : حمض الهيكساديكانويك
الصيغة الجزيئية : C₁₆H₃₂O₂
الوزن الجزيئي : 256.42 جم/مول
الفئة الكيميائية : حمض دهني مشبع (بدون روابط مزدوجة)
البنية : CH₃(CH₂)₁₄COOH
يوجد بتركيزات عالية في زيت النخيل ، ودهون اللحوم ، ومنتجات الألبان ، والزبدة ، والجبن ، وصفار البيض ، وزبدة الكاكاو ، كما يتم تصنيعه داخليًا في الكبد والأنسجة الدهنية من الكربوهيدرات الزائدة
آلية العمل
يساهم حمض البالمتيك في كل من العمليات الفسيولوجية والمرضية
1. تركيب الغشاء وسيولته
يتم دمجها في الفسفوليبيدات والسفينجوليبيدات والسيراميدات في الأغشية الخلوية
يوفر صلابة هيكلية ووظيفة حاجزة للطبقة الدهنية الثنائية
2. بالميتويلات البروتين
يعمل كمرساة دهنية من خلال
S-palmitoylation ، وهو تعديل عكسي بعد الترجمة يعمل على تعديل حركة البروتين وارتباط الغشاء ونقل الإشارة
يؤثر على البروتينات مثل بروتينات G ، وقنوات الأيونات ، وعائلة Ras GTPases
3. تخزين الطاقة والتمثيل الغذائي
يتم تخزينها في الدهون الثلاثية في الخلايا الدهنية
يتم أكسدته عن طريق أكسدة بيتا في الميتوكوندريا لتوليد ATP
يتم تصنيعه بواسطة إنزيم تصنيع الأحماض الدهنية (FAS) من أسيتيل-CoA ومالونيل-CoA في وجود NADPH
4. التأثيرات المؤيدة للالتهابات والسمية الدهنية
عند تركيزات عالية، يحفز حمض البالمتيك إجهاد الشبكة الإندوبلازمية ، والإجهاد التأكسدي ، والتعبير عن السيتوكين الالتهابي
يقوم بتنشيط TLR4 (مستقبل Toll-like receptor 4) ومسار NF-κB ، مما يؤدي إلى إطلاق IL-6 و TNF-α و IL-1β
متورط في التسبب في مقاومة الأنسولين ، وتصلب الشرايين ، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)
5. تعديل الوسائط الدهنية
يساهم في تكوين السيراميدات التي تنظم عملية موت الخلايا ، والالتهام الذاتي ، وتمايز الخلايا
يمكن أن يثبط مسار AMPK وينشط mTOR، وبالتالي يؤثر على التمثيل الغذائي والالتهاب ونمو الخلايا
التأثيرات العلاجية والمرضية
حمض البالمتيك ضروري بيولوجيًا ولكنه قد يكون ضارًا عند استهلاكه بنسب زائدة أو غير متوازنة
الوظائف الأساسية
مطلوب لنمو الجنين ، وتغميد الخلايا العصبية ، وتخليق المواد الخافضة للتوتر السطحي في الرئة
يدعم وظيفة حاجز الجلد ويوجد في المرطبات والكريمات الموضعية
يوفر الطاقة الأيضية من خلال الأكسدة، وخاصة أثناء حالات الصيام
إعتبارات مرضية
يساهم الإفراط في تناول حمض البالمتيك في النظام الغذائي أو زيادة الإنتاج الداخلي منه في
1. أمراض القلب والأوعية الدموية
يرفع مستوى الكوليسترول الضار LDL عن طريق تقليل التعبير عن مستقبلات LDL
يزيد من تكوين إستر الكوليسترول في الخلايا البلعمية الشريانية، مما يعزز تصلب الشرايين
يعمل على تعزيز خلل وظائف بطانة الأوعية الدموية والتهاب الأوعية الدموية
2. مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني
حمض البالمتيك يضعف إشارات الأنسولين في الكبد والعضلات عن طريق تثبيط IRS-1/PI3K/Akt
يحفز السمية الدهنية في خلايا بيتا ، مما يقلل من إفراز الأنسولين ويعزز موت الخلايا المبرمج
3. مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)
يتراكم في الخلايا الكبدية مما يؤدي إلى تدهن الكبد وخلل في الميتوكوندريا والالتهاب
يتحول إلى سيراميدات وثنائي أسيل جلسرول، مما يؤدي إلى مقاومة الأنسولين في الكبد
4. السمنة والتهاب الأنسجة الدهنية
يزيد من إفراز الأديبوكينات الالتهابية (مثل اللبتين والريزيستين ) مع تقليل الأديبونيكتين
ينشط الخلايا البلعمية والخلايا التائية في الأنسجة الدهنية، مما يحافظ على الالتهاب المزمن منخفض الدرجة
5. الاضطرابات العصبية التنكسية
يرتبط ارتفاع حمض البالمتيك بالتهاب الأعصاب ، وتنشيط الخلايا الدبقية الصغيرة ، والإجهاد التأكسدي في نماذج مرض الزهايمر وباركنسون
6. تعزيز مكافحة السرطان
يعمل على تعزيز الانتشار والهجرة في بعض أنواع الأورام (مثل الثدي والبروستات) عن طريق تنشيط مسارات PI3K/Akt/mTOR و Wnt/β-catenin
يحفز التحول الظهاري المتوسطي (EMT) وقد يعزز التقدم النقيلي
المصادر الغذائية والاستهلاك
مصادر الغذاء الرئيسية
زيت النخيل : ~44% حمض البالمتيك
الزبدة والسمن
الدهون الحيوانية (شحم الخنزير، شحم البقر)
الجبن والقشدة
زيت جوز الهند
صفار البيض
الشوكولاتة وزبدة الكاكاو
الكمية اليومية المقدره
متوسط النظام الغذائي الغربي: 20-30 جرامًا/يومًا
توصي منظمة الصحة العالمية بالحد من إجمالي تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية
الاستخدام في التطبيقات الموضعية والتجميلية
يستخدم حمض البالمتيك في التركيبات بسبب خصائصه المرطبة والمنظفة والمانعة للانسداد
توجد في المنظفات والمرطبات والصابون والمستحضرات
يعزز حاجز البشرة ، وخاصة في البشرة الجافة أو المعرضة للخطر
يستخدم في العناية ببشرة الأطفال ، لأنه يحاكي الدهون الجلدية الموجودة بشكل طبيعي في الطبقة القرنية
تأثيرات جانبية
على المستويين الغذائي والفسيولوجي ، يُعد حمض البالمتيك آمنًا وضروريًا. ومع ذلك، عند تناوله بكميات زائدة أو غير متوازنة، وخاصةً دون تناول كميات كافية من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، فإنه يُسهم في
ارتفاع الكوليسترول في الدم
خلل في الخلايا البطانية
مقاومة الأنسولين
التعبير عن السيتوكين المؤيد للالتهابات
زيادة الوزن والسمنة
زيادة إنتاج السيراميد ، مما يؤدي إلى موت الخلايا المبرمج في الخلايا بيتا المفرزة للأنسولين والخلايا العصبية
موانع الاستعمال والاحتياطات
لا توجد موانع رسمية لاستخدام حمض البالمتيك. ومع ذلك،
يجب أن يقتصر استخدامه على المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي
ينصح الأشخاص الذين يعانون من خلل شحميات الدم باستبدال الدهون المشبعة (مثل حمض البالمتيك) بالدهون غير المشبعة
تجنب تناول كميات كبيرة من زيت النخيل أو الدهون المهدرجة ، والتي قد تحتوي على أيزومرات متحولة
تفاعلات الأدوية
لا يتفاعل حمض البالمتيك بشكل مباشر مع الأدوية، ولكن قد يؤثر بشكل غير مباشر على استقلاب الدواء والديناميكيات الدوائية
يعمل على تعديل إنزيمات السيتوكروم بي 450 ، مما قد يؤدي إلى تغيير عملية التمثيل الغذائي للأدوية مثل الوارفارين والستاتينات ومضادات الاكتئاب
يغير ميكروبات الأمعاء ، مما قد يؤثر على امتصاص الدواء وفعاليته
قد يعمل على مقاومة مسببات حساسية الأنسولين (مثل الميتفورمين والثيازوليدينديونات) بسبب خصائصه المسببة لمقاومة الأنسولين
يمكن أن يقلل من فعالية العوامل المضادة للالتهابات عن طريق تنشيط إشارات الدهون المؤيدة للالتهابات
يزيد من الإجهاد التأكسدي، مما قد يتفاعل مع الأدوية التي يتم استقلابها بواسطة CYP1A2 وCYP3A4
حركية الدواء
الامتصاص : يتم امتصاصه بسهولة في الأمعاء الدقيقة بعد الاستحلاب مع أملاح الصفراء
النقل : يتم نقله بواسطة الكيلوميكرونات والبروتين الدهني منخفض الكثافة جدًا في مجرى الدم
التخزين : يتم تخزينه بشكل أساسي في الأنسجة الدهنية على شكل دهون ثلاثية
الأكسدة : تخضع لأكسدة بيتا في الميتوكوندريا لإنتاج الطاقة
الإخراج : لا يتم إفرازه مباشرة؛ يتم استقلاب العمود الفقري الكربوني إلى ثاني أكسيد الكربون أو الماء أو أجسام الكيتون
التخليق الحيوي (الإنتاج الداخلي)
يتم تصنيعه في الكبد والأنسجة الدهنية والغدد الثديية المرضعة
يتم إنتاجه من أسيتيل-CoA عبر مجمع إنزيم تركيب الأحماض الدهنية (FAS) ، وخاصة في الأنظمة الغذائية عالية الكربوهيدرات
يعمل كمقدمة للأحماض الدهنية المشبعة ذات السلسلة الأطول وحمض البالميتوليك الأحادي غير المشبع (C16:1)
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق