وصف
البنجر، المعروف أيضًا باسم الشمندر الأحمر ، هو نبات جذري غني بالعناصر الغذائية من فصيلة الأمارانثاسيات . يُستهلك على نطاق واسع لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة، وفوائده للقلب والأوعية الدموية، وخصائصه المعززة للطاقة . يتوفر البنجر بأنواع مختلفة، بما في ذلك الأحمر، والذهبي، والمخطّط (كيوجيا) ، ويُؤكل عادةً نيئًا أو مطبوخًا أو معصورًا أو مطحونًا
🌟 التركيبة الغذائية
✔ غني بالفيتامينات - يحتوي على فيتامين سي، ب6، وحمض الفوليك
✔ غني بالمعادن - يوفر الحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والمنجنيز
✔ قوة مضادة للأكسدة - يحتوي على البيتالين، والبوليفينول، والنترات
✔ الألياف الغذائية - تدعم الهضم وصحة الأمعاء
✔ منخفض السعرات الحرارية - يساعد في إدارة الوزن
🌿 الاستخدامات والفوائد الصحية
🔹 دعم القلب وضغط الدم
غني بالنترات ، التي تتحول إلى أكسيد النيتريك ، مما يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم
🔹 تعزيز التمارين والقدرة على التحمل
يزيد من توصيل الأكسجين إلى العضلات ، مما يحسن القدرة على التحمل والتعافي
🔹 وظائف المخ والإدراك
يعزز تدفق الدم إلى المخ ، مما يقلل من خطر الإصابة بالخرف والتدهور المعرفي
🔹 إزالة السموم من الكبد
يدعم صحة الكبد من خلال تعزيز إزالة السموم
🔹 صحة الجهاز الهضمي
يحتوي على الألياف والبريبايوتكس ، مما يساعد على الهضم وتوازن ميكروبيوم الأمعاء
🔹 تنظيم سكر الدم
قد يبطئ امتصاص الجلوكوز ، مما يساعد في إدارة مرض السكري وحساسية الأنسولين
🔹 تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة
يحتوي على البيتالين ، والتي تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات المزمنة
🔹 صحة البشرة والشعر
يعزز نضارة البشرة ونمو الشعر القوي بفضل محتواه العالي من الحديد وفيتامين سي
💊 الجرعة الموصى بها
📌 البنجر النيء أو المطبوخ - من نصف كوب إلى كوب واحد يوميًا
📌 عصير البنجر - من 150 إلى 250 مل يوميًا (مستخلص طازجًا)
📌 مسحوق البنجر - من ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين يوميًا ، ممزوجًا بالماء أو العصائر
📌 مكملات البنجر (كبسولات) - من 500 إلى 1000 مجم يوميًا
🚫 موانع الاستعمال
❌ حصوات الكلى (الأكسالات) - قد يزيد ارتفاع محتوى الأكسالات من خطر الإصابة بحصوات الكلى
❌ انخفاض ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم) - يمكن أن يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم بشكل أكبر
❌ متلازمة القولون العصبي (IBS) - قد تسبب الانتفاخ وعدم الراحة في الجهاز الهضمي
❌ اضطرابات زيادة الحديد (داء ترسب الأصبغة الدموية) - تحتوي على نسبة عالية من الحديد
⚠️ الآثار الجانبية
⚡ بيلة البنجر (البول والبراز الأحمر) - غير ضارة ولكنها قد تظهر بعد تناول كميات كبيرة من البنجر
⚡ مشاكل في الجهاز الهضمي - انتفاخ محتمل أو غازات أو تقلصات في المعدة
⚡ انخفاض ضغط الدم - بسبب ارتفاع مستويات النترات
🔍 الاحتياطات
✔ اشرب عصير البنجر باعتدال لمنع اضطرابات الجهاز الهضمي
✔ راقب ضغط الدم إذا كنت عرضة لانخفاض ضغط الدم
✔ حافظ على رطوبة جسمك لتجنب تراكم الأكسالات وحصوات الكلى
💊 التفاعلات الدوائية
⚠ أدوية ضغط الدم - قد تزيد من تأثيرها الخافض لضغط الدم
⚠ مضادات التخثر (الوارفارين، الأسبرين) - قد تؤثر على تخثر الدم
⚠ أدوية السكري - قد تغير مستويات السكر في الدم
🍽️ كيفية تناول البنجر؟
🥗 نيئًا في السلطات - يضيف نكهة حلوة وترابية
🍵 عصير البنجر - يُفضل تناوله طازجًا
🍛 البنجر المطبوخ - محمص أو مسلوق أو مطهو على البخار لتحسين النكهة
🥤 عصائر البنجر - ممزوجة بالفواكه والخضروات
🌿 مسحوق البنجر - يُخلط في الماء أو العصائر أو الزبادي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق