(Hordeum vulgare)
الشعير
وصف
الشعير نوع من الحبوب ينتمي إلى الفصيلة النجيلية . وهو من أقدم الحبوب المزروعة، ويُقدّر لفوائده الغذائية ، وتعدد استخداماته في الطهي ، وخصائصه الطبية . يُستهلك عادةً كحبوب كاملة، ودقيق شعير، وعشب شعير، وماء شعير ، ويُستخدم أيضًا في علف الحيوانات وإنتاج البيرة
🌟 التركيبة الغذائية
✔ غني بالألياف ← يحسن الهضم ويخفض الكوليسترول
✔ غني بالفيتامينات والمعادن ← فيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والزنك
✔ مصدر جيد للبروتين ← يدعم إصلاح العضلات والأنسجة
✔ مضادات الأكسدة ← يحمي من الإجهاد التأكسدي
✔ بيتا جلوكان ← يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم ودعم صحة القلب
🌿 الاستخدامات والفوائد الصحية
1️⃣ صحة الجهاز الهضمي
✅ محتوى عالي من الألياف (قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان) يدعم صحة الأمعاء
✅ تعمل خصائص البريبايوتك على تعزيز بكتيريا الأمعاء الجيدة
✅ يساعد في تخفيف الإمساك والانتفاخ
2️⃣ صحة القلب
✅ تساعد بيتا جلوكان على تقليل الكوليسترول الضار (LDL)
✅ تنظم ضغط الدم وتحسن الدورة الدموية
3️⃣التحكم في نسبة السكر في الدم
✅ يقلل من ارتفاع نسبة الجلوكوز بعد تناول الطعام.
✅ يحسن حساسية الأنسولين ، مفيد لمرضى السكري
4️⃣إدارة الوزن
✅ الألياف العالية تزيد من الشعور بالشبع ، مما يقلل من الإفراط في تناول الطعام
✅ يقلل من تناول السعرات الحرارية بشكل طبيعي
5️⃣ صحة العظام والمفاصل
✅ غني بالمغنيسيوم والفوسفور ← يدعم كثافة العظام
✅ خصائص مضادة للالتهابات ← قد يساعد في علاج التهاب المفاصل
6️⃣ دعم المناعة
✅ يحتوي على السيلينيوم والزنك ← يعزز وظيفة المناعة
✅ تعمل مضادات الأكسدة على مكافحة الجذور الحرة
7️⃣ فوائد للبشرة والشعر
✅ ماء الشعير يرطب البشرة ويعزز توهجها ومرونتها
✅ عشبة الشعير تقوي الشعر وتقلل من تساقطه
💊 الجرعة الموصى بها
📌 حبوب الشعير (كاملة أو لؤلؤية)
1/2-1 كوب يوميًا (مطبوخ)
📌ماء الشعير
1-2 كوب يوميًا لإزالة السموم وتحسين الهضم
مسحوق عشبة الشعير (مكمل غذائي خارق)
1-2 ملعقة صغيرة يوميًا ، مخلوطة بالماء أو العصائر
📌 مكملات بيتا جلوكان
3-5 جرام يوميًا للتحكم في الكوليسترول وسكر الدم
🚫 موانع الاستعمال
❌ حساسية الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية ← يحتوي على الغلوتين
❌ متلازمة القولون العصبي أو اضطرابات الجهاز الهضمي ← قد يسبب تناول الألياف بكثرة الانتفاخ
❌ الحمل (الإفراط في الاستهلاك) ← قد يحفز انقباضات الرحم
⚠️ الآثار الجانبية
⚡ الانتفاخ والغازات ← بسبب ارتفاع نسبة الألياف
⚡ نقص سكر الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم) ← إذا تم تناوله مع أدوية السكري
⚡ ردود الفعل التحسسية ← نادرة، ولكن من الممكن حدوثها لدى الأفراد الحساسين
🔍 الاحتياطات
✅ زيادة الألياف تدريجيًا لتجنب الانزعاج الهضمي
✅ شرب الكثير من الماء عند تناول الشعير الغني بالألياف
✅ مراقبة مستويات السكر في الدم إذا كنت مصابًا بمرض السكري
💊 التفاعلات الدوائية
⚠ أدوية السكري ← قد تزيد من تأثير خفض الجلوكوز
⚠ مميعات الدم (الوارفارين، الأسبرين) ← قد تؤثر على تخثر الدم
⚠ أدوية ضغط الدم ← قد تسبب تأثيرات إضافية خافضة لضغط الدم
🍽️ كيفية تناول الشعير؟
✔ حساء الشعير ← للدفء والهضم
✔ عصيدة الشعير ← وجبة إفطار للحصول على طاقة مستدامة
✔ شاي الشعير ← مشروب آسيوي تقليدي للهضم
✔ خبز الشعير والدقيق ← يستخدم في الخبز
✔ ماء الشعير ← للترطيب وإزالة السموم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق