وصف
يُعرف أيضًا باسم : ثيوات ميثيل سلفينيل سيس -1-بروبينيل
فئة المركب : مركب كبريت عضوي
المصدر الطبيعي : الثوم الطازج
(Allium sativum)
الصيغة الكيميائية : C₄H₈OS₂
العائلة البنيوية : ثيوسلفينات
الوزن الجزيئي : ~136.23 جم/مول
إستر حمض سيس-ميثيل سلفينوثيويك إس-1-بروبينيل هو مركب كبريتي طبيعي يُنتَج عند هرس الثوم أو تقطيعه أو مضغه . ينتمي إلى فئة جزيئات الثيوسلفينات ، وهو قريب الشبه بالأليسين ، أشهر المركبات النشطة بيولوجيًا في الثوم
يتم تكوين هذا المركب إنزيميًا من
S-1-propenyl-L-cysteine Sulfoxide (حمض أميني كبريتي) عن طريق عمل الأليناز ، وهو إنزيم الثوم الذي يصبح نشطًا عندما تتضرر أنسجة النبات
نظرة عامة على الهيكل
يتكون الجزيء من ثلاثة أجزاء رئيسية
مجموعة ميثيل (CH₃) متصلة بمجموعة سلفينيل (–SO–)
رابط ثيوإيثر (–S–) يربط مجموعة ميثيل سلفينيل بـ
مجموعة 1 -بروبينيل (CH₂=CH–CH₃) على الجانب الآخر
تعني تسمية cis أن مجموعات الميثيل والبروبينيل موجودة على نفس جانب الرابطة المزدوجة، مما يؤثر على كل من النشاط البيولوجي والاستقرار الكيميائي
وهذا يعطي الجزيء الرائحة النفاذة المميزة والنشاط البيولوجي القوي النموذجي للثوم الطازج
كيف يعمل؟
1. التأثيرات المضادة للميكروبات
يؤدي هذا المركب إلى إتلاف الأغشية البكتيرية والإنزيمات ، وخاصة في البكتيريا إيجابية الجرام مثل المكورات العنقودية الذهبية
فعال ضد الفطريات والخميرة ( المبيضات البيضاء ) ، وحتى بعض الأوليات
ويعمل عن طريق التفاعل مع مجموعات الثيول (–SH) الموجودة في الإنزيمات الميكروبية، مما يؤدي إلى تعطيل نشاطها
2. تعديل مضادات الأكسدة والأكسدة والاختزال
يعمل كمضاد للأكسدة خفيف في الخلايا السرطانية، مما يزيد من أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) لتعزيز موت الخلايا المبرمج
في الخلايا الطبيعية، يمكن أن يعمل كمضاد للأكسدة ، ويزيل الجذور الحرة
يحفز إنتاج الجلوتاثيون وأنزيمات إزالة السموم مثل
الجلوتاثيون-S-ترانسفيراز (GST)
إنزيم أوكسيدوريدوكتاز الكينون NAD(P)H (NQO1)
3. تأثيرات مضادة للالتهابات
يعمل على قمع المسارات الالتهابية الرئيسية
NF-κB
COX-2
اينوس
يقلل من إفراز السيتوكينات المؤيدة للالتهابات: IL-6، IL-1β، TNF-α
4. إمكانات مضادة للسرطان
يحفز موت الخلايا السرطانية من خلال المسارات الميتوكوندريا
يوقف دورة الخلية في الطور G2/M في نماذج الأورام المختلفة
يعمل بشكل تآزري مع مركبات الكبريت الأخرى الموجودة في الثوم ، وخاصة ثنائي كبريتيد الأليل (DADS) والأليسين
الاستخدامات والتطبيقات
على الرغم من أن هذا المركب المحدد لا يُباع بمفرده كمكمل غذائي، إلا أنه موجود بشكل طبيعي في الثوم ويساهم في الفوائد الصحية التي تظهر مع
حماية القلب والأوعية الدموية
الوقاية من السرطان
دعم مضاد للميكروبات
إزالة السموم
وهو جزء من مجمع الكبريت الذي يعطي الثوم خصائصه الطبية
الجرعة والمصدر
تم العثور عليها في الثوم الطازج الخام بعد فترة وجيزة من سحقه أو تقطيعه
غير مستقر: يتحلل خلال دقائق إلى مركبات كبريتية أخرى ما لم يتم تثبيته
لا توجد جرعة رسمية - يعتمد تناولها على كمية الثوم الطازج المستهلكة
الكمية الغذائية النموذجية: 1-3 فصوص/يوم (خام)
ملاحظة: الحرارة تدمر هذا المركب ، لذلك فهو غير موجود في الثوم المطبوخ أو مكملات الثوم القديمة
السلامة والسمية
يمكن لهذا المركب، مثل الأليسين، أن يكون مهيجًا للأغشية المخاطية بتركيزات عالية
الآثار الجانبية المحتملة
اضطراب المعدة
رائحة الثوم في النفس والجسم
ردود الفعل التحسسية (نادرة)
تهيج الجلد من مستخلص الثوم الطازج
ومع ذلك، فهو آمن بشكل عام من حيث الكميات الغذائية
احتياطات
تجنب تناول كميات كبيرة من مضادات التخثر (مثل الوارفارين) - قد تؤدي مركبات الثوم إلى تخفيف الدم قليلاً
تجنب تناوله في حالة اضطرابات النزيف أو قبل الجراحة
قد يتفاعل مع أدوية خفض ضغط الدم أو خفض سكر الدم عن طريق تعزيز تأثيرها
الاستقرار والتخزين
غير مستقر للغاية في الهواء والضوء
يتحلل بسرعة إلى كبريتيدات وأكاسيد أخرى
من الأفضل حفظه في مستخلصات زيتية أو ثوم مجفف بالتجميد إذا كان هناك حاجة إلى تثبيت المكملات الغذائية
المركبات ذات الصلة
الأليسين - الثيوسلفينات الأكثر شهرة، ذو طيف أوسع من مضادات الميكروبات
ثنائي كبريتيد الأليل (DADS) - مركب كبريت أكثر استقرارًا في زيت الثوم
S-أليل سيستين - مركب مستقر قابل للذوبان في الماء يوجد في الثوم القديم
أجوين - منتج تحلل آخر له نشاط مضاد للتخثر
حالة البحث
تمت دراستها في المقام الأول في المختبرات
قم بالتركيز على
مقاومة مضادات الميكروبات
تثبيط الخلايا السرطانية
الأمراض الالتهابية
لم يتم إجراء تجارب سريرية حتى الآن على هذا المركب وحده ، ولكن هناك دعم قوي من الدراسات التي أجريت على مستخلصات الثوم الكامل
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق