وصف
حمض الكلوروجينيك (CGA) هو بوليفينول نشط بيولوجيًا، ينتشر على نطاق واسع في المملكة النباتية، وخاصةً في الفواكه والخضراوات والمشروبات مثل القهوة
كيميائيًا، هو إستر يتكون من حمض الكافيين وحمض الكينيك، وينتمي إلى عائلة أحماض الهيدروكسي سيناميك
على الرغم من اسمه، لا يرتبط حمض الكلوروجينيك بالكلور، بل هو مشتق من الكلمة اليونانية "كلوروس" التي تعني الأخضر، لأنه عُزل في البداية من مواد نباتية خضراء
يُعدّ حمض الكلوروجينيك مضادًا للأكسدة الغذائيًا هامًا. وقد اكتسب اهتمامًا متزايدًا نظرًا لتأثيراته الوقائية ضد الإجهاد التأكسدي، والالتهابات، وفرط سكر الدم، وفرط شحميات الدم، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة، والتنكس العصبي
التصنيف والأشكال المتماثلة
حمض الكلوروجينيك هو مصطلح شامل لمجموعة من الإسترات ذات الصلة
يشمل كلاً من أحماض مونو-كافيويلكوينيك ومشتقاتها، مُشكلاً مجموعة معقدة من التراكيب الأيزومرية. تشمل الأشكال الأولية والأكثر تميزًا ما يلي
حمض 3-كافيويلكوينيك (3-CQA) - يُعرف أيضًا باسم حمض النيوكلوروجينيك
حمض 4-كافيويلكوينيك (4-CQA) - يُعرف باسم حمض الكريبتوكلوروجينيك
حمض 5-كافيويلكوينيك (5-CQA) - يُشار إليه أيضًا ببساطة باسم "حمض الكلوروجينيك"
أحماض ثنائي الكافيويلكوينيك - بما في ذلك حمض 3,4-، و3,5-، و4,5- ثنائي الكافيويلكوينيك
أحماض الفيرولوليكوينيك – تحتوي على حمض الفيروليك بدلاً من حمض الكافيين
أحماض البارا-كومارويلكوينيك – تحتوي على حمض البارا-كوماريك بدلاً من الكافيين
هذه المركبات متزامرات، أي أنها تشترك في الصيغة الجزيئية نفسها، ولكنها تختلف في موقع وتركيب مجموعة الكافيويل على الهيكل الأساسي لحمض الكينيك. لكل شكل منها نشاط بيولوجي مختلف قليلاً، وأنماط امتصاص، ومعدلات أيض مختلفة
آليات العمل
1. النشاط المضاد للأكسدة
حمض الكلوروجينيك مُزيل قوي للجذور الحرة. فهو يُعطي ذرات هيدروجين أو إلكترونات لتحييد أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS)، مثل أنيونات الأكسجين الفائق، وجذور الهيدروكسيل، وبيروكسيد الهيدروجين. هذا يُقلل من بيروكسيد الدهون الخلوي، وطفرات الحمض النووي، وأكسدة البروتينات، مما يُحافظ على سلامة الخلية
2. مسارات مضادة للالتهابات
يُعدِّل حمض الغلوتاميك (CGA) مسارات الإشارات الالتهابية الرئيسية. فهو يُثبِّط تنشيط NF-κB (مُحسِّن سلسلة كابا الخفيفة للعامل النووي للخلايا البائية المُنشَّطة)، ويُخفِّض مستويات السيتوكينات المُؤيِّدة للالتهابات مثل TNF-α وIL-1β وIL-6. كما يُثبِّط حمض الغلوتاميك (CGA) إنزيم سيكلوأكسجيناز-2 (COX-2) وإنزيم أكسيد النيتريك المُستحث (iNOS)، مما يُقلِّل إنتاج البروستاجلاندين وأكسيد النيتريك
3. تنظيم الجلوكوز
يُؤخر حمض غاما-غلوكوز-سي جي إيه امتصاص الجلوكوز عن طريق تثبيط إنزيم الجلوكوز-6-فوسفاتاز وناقلات الجلوكوز المعوية مثل SGLT1. كما يُحفز إفراز الأنسولين ويُعزز فسفرة مستقبلات الأنسولين، مما يُحسّن امتصاص الجلوكوز في العضلات والأنسجة الدهنية
4. استقلاب الدهون
يُخفِّض حمض الغلوتاميك (CGA) التعبير عن إنزيمات الكبد، مثل أسيتيل-CoA كاربوكسيلاز (ACC) وسينثاز الأحماض الدهنية (FAS)، والتي تُشارك في تكوين الدهون. كما يُعزِّز أكسدة بيتا ويُحسِّن مستويات الدهون في المصل عن طريق خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والدهون الثلاثية، وزيادة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)
5. التأثيرات العصبية الوقائية
يُثبِّط حمض الكلوروجينيك تراكم بيتا أميلويد، ويُقلِّل الضرر التأكسدي في الخلايا العصبية، ويُحسِّن وظيفة الميتوكوندريا. كما يُنظِّم النشاط الكوليني عن طريق زيادة مستويات الأستيل كولين وتثبيط نشاط الأستيل كولينستراز، مما يُعزِّز الذاكرة والوظائف الإدراكية
6. تأثير خافض لضغط الدم
يُمارس حمض غاما هيدروكسي كلوروكين (CGA) تأثيرات موسّعة للأوعية الدموية من خلال آليات تعتمد على البطانة الوعائية، وتشمل إنتاج أكسيد النيتريك (NO). كما أنه يمنع الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE)، مما يُسهم في خفض ضغط الدم
7. التأثيرات المضادة للميكروبات والفيروسات
يُعطّل حمض الكلوروجينيك أغشية الخلايا البكتيرية، ويمنع تكوين الأغشية الحيوية، ويتداخل مع أنظمة الإنزيمات الميكروبية. ويُظهر تأثيرًا ضد المكورات العنقودية الذهبية ، والإشريكية القولونية ، والسالمونيلا ، وبعض الفيروسات، بما في ذلك فيروس الهربس البسيط من النوع الأول (HSV-1) والإنفلونزا
الحركية الدوائية
امتصاص
يُمتص حمض غاما هيدروكسي تولوين (CGA) في الأمعاء الدقيقة، إلا أن توافره الحيوي متوسط. يتحلل جزئيًا إلى حمض الكافيين وحمض الكينيك، اللذين يُمتصان أو يُستقلبان بعد ذلك
توزيع
بمجرد امتصاصه، يتوزع CGA ومستقلباته في الدورة الدموية الجهازية، مع تراكم خاص في الكبد والكلى والأنسجة المعدية المعوية
الاسْتِقْلاب
يخضع حمض غاما غليكوزيل (CGA) لعملية أيض أولي مكثفة في الكبد والقولون. يؤدي أيض المرحلة الثانية (الغلوكورونيد، والكبريتات، والمثيلة) إلى تكوين مُقترنات مُختلفة. ثم تُحوّل ميكروبات الأمعاء حمض غاما غليكوزيل (CGA) إلى أحماض الكافيين، والفيروليك، وثنائي هيدروكافيين
الإقصاء
يُفرز بشكل رئيسي في البول والصفراء على شكل أشكال مترافقة. يعتمد عمر النصف للإطراح على نوع الأيزومر والجرعة، ولكنه يتراوح عادةً بين ساعة ونصف وست ساعات
التطبيقات السريرية والعلاجية
1. داء السكري من النوع الثاني
يُخفِّض حمض الغلوتاميك السكري (CGA) مستوى سكر الدم واستجابات الأنسولين بعد الوجبات. كما يُعزِّز انتقال GLUT4 في العضلات الهيكلية، ويُحسِّن حساسية الأنسولين في الكبد. وقد أظهرت التجارب السريرية انخفاضًا طفيفًا في مستوى سكر الدم الصائم ومستوى الهيموغلوبين السكري (HbA1c) بعد تناول مكملات حمض الغلوتاميك السكري (CGA)
2. السمنة وإدارة الوزن
يُقلل حمض الجاليك الدهني (CGA) من تراكم الدهون الحشوية، ويُقلل من تناول الطعام، ويُنظم إطلاق الأديبوكين. كما يُعزز توليد الحرارة، ويرفع مستوى بروتين فك الارتباط-1 (UCP-1) في الأنسجة الدهنية البنية
3. أمراض القلب والأوعية الدموية
يرتبط الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بحمض الجاليكوجينيك بتحسين وظائف بطانة الأوعية الدموية، وانخفاض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، وانخفاض مؤشرات الإجهاد التأكسدي. كما أنه يثبط تكاثر العضلات الملساء الوعائية وتجمع الصفائح الدموية
4. الأمراض العصبية التنكسية
من خلال تخفيف الضرر التأكسدي والالتهابي في الخلايا العصبية، أظهر حمض الغلوتاميك (CGA) نتائج واعدة في نماذج مرض الزهايمر وباركنسون. فهو يُحسّن الذاكرة، وسلوك التعلم، والمرونة المشبكية
5. أمراض الكبد
يُظهر CGA تأثيرات وقائية للكبد في حالات مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) والتسمم الكبدي الناتج عن الأدوية. فهو يُقلل من تدهن الكبد، ومستويات ALT/AST، ومؤشرات بيروكسيد الدهون
6. الوقاية الكيميائية من السرطان
يُثبِّط حمض غاما-غلوتاميك (CGA) نشوء الورم وتطوره وتطوره. فهو يُثبِّط الجينات المُسرطنة، ويُحفِّز موت الخلايا المُبرمج (الموت الخلوي المبرمج)، ويُوقِف تقدُّم دورة الخلية في مختلف سلالات الخلايا السرطانية، بما في ذلك سرطان القولون والثدي والرئة والكبد
7. حماية البشرة
يُعزز حمض الجليكوليك (CGA) تخليق الكولاجين، ويُثبّط ميتالوبروتيناز المصفوفة، ويحمي خلايا الجلد من التلف التأكسدي الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية. وقد دُرست خصائصه المضادة للتجاعيد والشيخوخة والحماية من أشعة الشمس
الغذاء والمصادر الغذائية
القهوة (وخاصة حبوب القهوة الخضراء غير المحمصة): ما يصل إلى 7-10% من الوزن الجاف
التفاح : خاصة في القشر وبعض الأصناف
التوت الأزرق والتوت الأسود : يحتويان على كميات كبيرة من حمض CGA ومشتقاته
الكمثرى، البرقوق، الخوخ : مستويات كبيرة تعتمد على النضج والتخزين
البطاطس : خاصة الأصناف الحمراء والأرجوانية
الجزر والباذنجان والطماطم : مصادر ثانوية
الخرشوف : يتميز بمحتواه العالي من الخضروات
شاي الماتى والشاي الأخضر : يحتويان أيضًا على حمض الجاكتيك، ولكن بكميات أقل من القهوة
الجرعة والإدارة
المدخول الغذائي
قد يوفر كوب واحد من القهوة ما بين 70 إلى 350 ملجم من حمض الجاليكوتوكتيك، وذلك اعتمادًا على مستوى التحميص والتحضير
قد يوفر النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات 100-500 ملغ/يوم
الاستخدام التكميلي
يتم عادةً توحيد مكملات CGA بحيث تحتوي على 50-90% من 5-CQA أو إجمالي أحماض الكلوروجينيك
الجرعة التكميلية الموصى بها: 200-800 ملغ يوميا
يستخدم غالبًا في تركيبات إدارة الوزن ودعم نسبة السكر في الدم والدفاع المضاد للأكسدة
السلامة والآثار الجانبية والاحتياطات
معترف بها عمومًا على أنها آمنة (GRAS)
يُعتبر حمض غاما غلوتاميك (CGA) آمنًا عند تناوله عن طريق الطعام. كما أن تناول المكملات الغذائية جيد عمومًا بجرعات معتدلة
الآثار الجانبية المبلغ عنها
بجرعات عالية: اضطرابات في الجهاز الهضمي (مثل الانتفاخ والتشنج)، وخفقان القلب، وزيادة معدل ضربات القلب (خاصة عند دمجه مع الكافيين)
قد يؤدي الاستخدام طويل الأمد بجرعات عالية إلى الضغط على مسارات إزالة السموم من الكبد
احتياطات
استخدم بحذر مع الأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة أو حساسية الجهاز الهضمي
يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية خافضة للضغط أو أدوية مضادة للسكري استشارة الطبيب بسبب التأثيرات الإضافية
لا ينصح باستخدامه أثناء الحمل أو الرضاعة دون إشراف طبي
التطبيقات في الأغذية الوظيفية ومستحضرات التجميل
الأطعمة الوظيفية : القهوة المدعمة بحمض الجاكساليك، ومزيجات العصائر، وألواح الصحة المدعمة
مستحضرات التجميل : تستخدم لأغراض مضادة للأكسدة ومكافحة الشيخوخة في الكريمات الموضعية والأمصال
المواد المغذية : يتم دمجها في مكملات دعم الكبد وفقدان الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق