الأختلافات بين أنواع الحديد

 إن فهم الاختلافات بين أنواع الحديد المختلفة من حيث الامتصاص والقيمة يمكن أن يساعد في توجيهك نحو خيارات أفضل للصحة والتغذية

أنواع الحديد

هناك نوعان رئيسيان من الحديد الغذائي: الحديد الهيمي والحديد غير الهيمي

الحديد الهيمي

Heme Iron

المصادر: موجودة في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك

الامتصاص: يمتصه الجسم بكفاءة أكبر - حوالي 15-35%. ويرجع هذا المعدل المرتفع من الامتصاص جزئيًا إلى امتصاص الحديد الهيمي مباشرة في مجرى الدم من خلال مسار مختلف عن الحديد غير الهيمي

القيمة: بشكل عام، يكون أكثر فعالية بسبب توافره البيولوجي العالي، مما يعني أن الجسم يمكنه استخدامه بشكل أكثر فعالية. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يزيد من خطر زيادة الحديد، وخاصة لدى الأفراد الذين يعانون من حالات وراثية معينة مثل داء ترسب الأصبغة الدموية

الحديد غير الهيمي

Non-Heme Iron

المصادر: يوجد في الأطعمة النباتية مثل الفاصوليا والعدس والسبانخ والحبوب المدعمة، وكذلك في المكملات الغذائية

الامتصاص: يتم امتصاصه بكفاءة أقل - حوالي 2-20%. يمكن أن يتأثر امتصاصه بعوامل غذائية مختلفة (المزيد عن ذلك بعد قليل)

القيمة: على الرغم من أن الحديد غير الهيمي أقل توفرًا بيولوجيًا، إلا أنه غالبًا ما يكون الشكل المستخدم في المكملات الغذائية لأنه يشكل خطرًا أقل للتسمم. وهو مناسب للنباتيين وأولئك الذين قد لا يستهلكون ما يكفي من الحديد الهيمي

أشكال الحديد في المكملات الغذائية

دعونا نلقي نظرة عن كثب على كيفية تراكم أشكال مختلفة من الحديد التكميلي

كبريتات الحديدوز

Ferrous Sulfate

الامتصاص: حوالي 10-15% من التوافر البيولوجي

القيمة: إنه أحد أكثر الأشكال الموصوفة شيوعًا نظرًا لفعاليته من حيث التكلفة. ومع ذلك، فإنه غالبًا ما يسبب آثارًا جانبية في الجهاز الهضمي، مثل الإمساك واضطراب المعدة

جلوكونات الحديدوز

Ferrous Gluconate

الامتصاص: أقل توفرًا حيويًا قليلاً من كبريتات الحديدوز ولكنه ألطف على المعدة

القيمة: خيار جيد لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مع كبريتات الحديدوز

فومارات الحديدوز

Ferrous Fumarate

الامتصاص: مماثل لكبريتات الحديدوز ولكنه يحتوي على المزيد من الحديد العنصري، مما يعني أن الجرعة الأصغر يمكن أن تكون أكثر فعالية

القيمة: توازن جيد بين الفعالية والتحمل

الحديد الثلاثي (على سبيل المثال، سترات الحديد الثلاثي)

الامتصاص: يمتص بشكل سيئ مقارنة بالأشكال الحديدية

القيمة: يستخدم غالبًا في سياقات سريرية محددة، مثل المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة لإدارة مستويات الفوسفات، ولكن أقل شيوعًا لمكملات الحديد العامة

مجمع السكاريد والحديد

Ferric Iron ( Ferric Citrate)

الامتصاص: امتصاص معتدل

القيمة: لطيف على المعدة وأقل عرضة للتسبب في آثار جانبية في الجهاز الهضمي. سعره مرتفع بعض الشيء ولكنه جيد التحمل من قبل معظم الناس

بولي ببتيد الحديد الهيمي

Polysaccharide-Iron Complex

الامتصاص: ذو مستوى حيوي عالي، مشابه للحديد الهيمي الغذائي

القيمة: فعّال حتى عند تناول جرعات أقل، ولكن قد يكون أكثر تكلفة. مثالي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في تناول مكملات الحديد الأخرى أو لديهم احتياجات عالية بشكل كبير

العوامل المؤثرة على امتصاص الحديد

هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تعزز أو تمنع امتصاص الحديد

المعززات

يعمل فيتامين C (حمض الأسكوربيك) على تعزيز امتصاص الحديد غير الهيمي بشكل كبير عن طريق تحويله إلى شكل أكثر قابلية للامتصاص

كما تعمل اللحوم والأسماك والدواجن أيضًا على تعزيز امتصاص الحديد غير الهيمي من المصادر النباتية

المثبطات

يمكن أن تعيق الفيتات (الموجودة في الحبوب الكاملة والبقوليات)، والكالسيوم، والبوليفينول (في الشاي والقهوة)، وبعض الأدوية امتصاص الحديد

من المستحسن في كثير من الأحيان تناول مكملات الحديد على معدة فارغة لتجنب هذه التفاعلات، ولكن هذا يمكن أن يزيد من عدم الراحة في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص

اختيار مكملات الحديد المناسبة

بالنسبة لنقص الحديد الخفيف: قد تكون الجرعة الأقل، مثل جلوكونات الحديد أو الفيتامينات المتعددة مع الحديد، كافية

بالنسبة لنقص الحديد المتوسط ​​إلى الشديد: يوصى عادةً باستخدام كبريتات الحديدوز أو فومارات الحديدوز بسبب محتواها العالي من الحديد

للمعدة الحساسة: قد يكون مركب عديد السكاريد والحديد أو بولي ببتيد الحديد الهيمي مفيدًا

للنباتيين/النباتيين الصرف: ركز على مصادر الحديد غير الهيمي مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي لتعزيز الامتصاص

التكلفة مقابل الفعالية

عادة ما تكون كبريتات الحديدوز هي الأكثر تكلفة، ولكن إذا لم يتم تحملها بشكل جيد، فإن التكلفة الأعلى قليلاً للبدائل مثل جلوكونات الحديدوز أو فومارات الحديدوز يمكن أن تستحق ذلك

يمكن أن تكون الأشكال المتخصصة مثل الحديد الهيمي أو معقدات السكاريد أكثر تكلفة بشكل كبير ولكنها مبررة في حالات ضعف التحمل أو مشاكل الامتصاص